Cucinare con ingredienti freschi è il modo migliore (e secondo me, solo) per ottenere il massimo sapore. Tuttavia, alla fine della settimana, ci troviamo spesso a buttare via tutto quel cibo meraviglioso che ha superato il suo picco. Invece di lasciare che questo cibo si rovini, ed evitare viaggi multipli al negozio di alimentari, è tempo di attuare alcune tecniche per mantenere quel cibo fresco più a lungo.
Lo stoccaggio è uno dei modi più semplici per mantenere la freschezza degli alimenti. Sorprendentemente, questa è anche una delle aree in cui la maggior parte delle persone sbaglia. Quando si tratta di produrre, tenere separati gli articoli. Alcuni oggetti hanno una durata di conservazione più breve di altri e quando una cosa inizia a marcire, questi germi si diffondono facilmente e fungono da catalizzatore per il deterioramento degli oggetti circostanti.
Ci sono anche molti modi per far rivivere quegli oggetti che non sono stati completamente viziati, facendoti sentire in colpa nel lanciarli.
Formaggio
Al momento dell'acquisto del formaggio, guarda prima le date di scadenza. I negozi di alimentari posizionano gli articoli con una data di scadenza precedente nella parte anteriore.
Non abbiate paura di scavare nella parte posteriore per prodotti che indubbiamente dureranno più a lungo. Quando li conservi a casa, togli il formaggio dalla confezione originale. Avvolgilo in un involucro di plastica o carta oleata e mettilo in un sacchetto di plastica sigillato.
Per i formaggi più duri, un ottimo modo per mantenerlo fresco è spalmare un po 'di burro sui bordi tagliati. Ciò impedisce l'essiccazione del formaggio e mantiene la freschezza più a lungo.
Inoltre, la ricotta (e la panna acida) dovrebbero essere conservate sottosopra. L'effetto di tenuta sotto vuoto aiuta a prevenire la crescita di batteri. Anche il formaggio si congela bene, grazie al suo alto contenuto di grassi, in particolare i formaggi più morbidi. Sentiti libero di congelare il formaggio e scongelarlo in frigorifero per un giorno prima dell'uso successivo.
Erbe aromatiche
Sembra sempre che i mazzi di erbe al supermercato siano troppo grandi per essere usati entro una settimana. Esistono diversi modi per mantenere le erbe più fresche più a lungo.
Quello che mi piace fare è conservare le erbe nel frigorifero in una tazza o in un bicchiere pieno d'acqua. Ho tagliato le estremità in un angolo e le ho messe nell'acqua. Quindi, li copro liberamente con un sacchetto di plastica. Cambiare l'acqua e tagliare gli steli dovrebbe essere fatto ogni pochi giorni. Lo stesso si può fare per cavoli, bietole e colletti.
Un problema è che questo può occupare molto spazio nel frigorifero a seconda di quante erbe hai. Le alternative sono avvolgere gli steli con un tovagliolo di carta umido o metterli in un sacchetto di plastica sigillato nel congelatore.
Verdure
Uno degli errori più comuni che le persone commettono è la refrigerazione di verdure che non devono essere refrigerate. Patate, aglio, cetrioli, cipolle, melanzane, zenzero, jicama, peperoni, pomodori, zucca, zucca e patate dolci non devono essere tenuti al riparo dalla luce solare diretta in un'area fresca, non in frigorifero.
Ciò libera molto spazio nel frigorifero per le altre verdure che richiedono refrigerazione. La corretta conservazione delle verdure nel frigorifero non include sacchetti di plastica sigillati! Questo accelera il processo di deterioramento, poiché le verdure devono essere in grado di respirare per rimanere più fresche più a lungo. Fai dei buchi nei sacchetti di plastica.
La lattuga dovrebbe essere avvolta in un tovagliolo di carta anziché in un sacchetto di plastica. Rivestire i cassetti del frigorifero con salviette di carta per assorbire l'umidità in eccesso, un altro componente che accelera il processo di deterioramento.
I funghi devono essere estratti dalla confezione originale e conservati in sacchetti di carta marrone su uno scaffale nel frigorifero. Celeries, carote e ravanelli rimangono freschi e croccanti più a lungo se conservati in frigorifero in un contenitore di acqua fredda.
Frutta
Innanzitutto, in nessun caso la frutta deve essere conservata tra le verdure. Come nel caso delle verdure, ci sono alcuni frutti che non devono essere refrigerati. Questi includono mele, pompelmo, lime, mango, papaia, platani, angurie, banane, limoni, mandarini, arance, ananas e melograni.
Alcuni frutti dovrebbero essere maturati a temperatura ambiente e quindi conservati in frigorifero: avocado, nettarine, pere, pesche, prugne e kiwi.
Ancora una volta, è vantaggioso rivestire il cassetto con salviette di carta per assorbire l'umidità in eccesso e creare buchi nei sacchetti di plastica sigillati utilizzati per la conservazione. Per prolungare la vita delle bacche, lavale con un po 'di aceto.
Carne, pollame, pesce
Carne, pollame e pesce vanno bene a basse temperature. Tutti questi possono essere congelati per una media fino a tre mesi. Tuttavia, se li stai tenendo in frigorifero, assicurati di posizionarli sul fondo. Qui è dove il frigorifero è più freddo e le carni saranno conservate al meglio.
Quando si tratta di congelamento, un piccolo trucco che mi piace fare è aprire la confezione originale e avvolgere singolarmente ogni pezzo di carne in un involucro di plastica. Metto quindi tutti i pezzi in una grande busta di plastica sigillata. Ciò semplifica l'estrazione solo della carne di cui ho bisogno, anziché scongelare il tutto.
Il metodo migliore per scongelare carne, pollame o pesce è durante la notte in frigorifero. Le uova dovrebbero essere conservate nel frigorifero nella loro confezione originale anziché sulla porta del porta-uova di plastica, poiché rimangono più fresche a temperature più fredde che la porta non fornisce.
Pane
Il pane è un alimento congelabile.Al momento dell'acquisto del pane sfuso, va bene mettere alcune pagnotte nel congelatore.
Il pane può anche essere conservato in frigorifero, ma a volte la sua morbidezza viene compromessa. Mantenere il pane sul bancone o nella breadbox è perfettamente accettabile.
Per il pane (e altri prodotti del pane come i muffin) che sono diventati leggermente stantii, basta cospargere con un po 'd'acqua e metterli in un sacchetto di carta. Metti il pane e il sacchetto in un forno preriscaldato per circa dieci minuti.
Prodotti da forno
Lo zucchero di canna è uno degli ingredienti di cottura più problematici. Sembra sempre andare duro entro due giorni, rendendolo praticamente impossibile da usare.
Quando lo zucchero di canna si è indurito, metti semplicemente una fetta di mela o pane nel contenitore. Per evitare che lo zucchero di canna morbido diventi duro, conservalo nel congelatore. Conservare sempre gli ingredienti da forno in luoghi freschi e bui.
Lo stesso trancio di pane può essere utilizzato per marshmallow stantii. Articoli come farina, farina d'avena, farina di mais, riso, pasta e orzo diventano spesso dimora di insetti. Per tenere lontano questi insetti dal cibo, è sufficiente posizionare una singola foglia di alloro nella confezione. Questo respingerà tutti gli ospiti indesiderati.
Bevande
Il latte non deve essere tenuto sulla porta. È più fresco nel frigorifero vero e proprio e durerà più a lungo. Anche il latte scremato dura più a lungo del latte intero ed è spesso buono anche dopo la data di scadenza.
Un semplice test sniff dovrebbe dirti se il latte è ancora sicuro per il consumo. Per ravvivare le bevande gassate che hanno perso la loro schiuma, metti una sola uva passa nella bottiglia. Le bolle dovrebbero tornare e le vertigini rianimate!
Conservare il tè in luoghi freschi e asciutti al riparo dalla luce solare diretta. Le bustine di tè devono essere collocate in contenitori ermetici per mantenere una freschezza ottimale. Il caffè deve essere conservato allo stesso modo. Non è consigliabile conservarlo nel frigorifero o nel congelatore, poiché potrebbe venire a contatto con umidità che non favorisce le pratiche di conservazione ideali per il caffè.
Miele
Il miele è l'unico alimento che non guasterà mai. Tuttavia, ciò non si traduce nel fatto che è sempre in una condizione utilizzabile. Sono sicuro che tutti voi avete sperimentato quegli temuti effetti di cristallizzazione a cui il miele è così sensibile.
Quando si verifica questa reazione, c'è effettivamente un modo per ripristinare il miele nella sua condizione originale e appiccicosa. Metti il miele in una pentola con acqua bollente. Dopo circa dieci minuti, dovrebbe tornare alla sua forma liquida.
Il tempo necessario può variare, a seconda della gravità della cristallizzazione. Come con la maggior parte degli altri oggetti conservati a temperatura ambiente, assicurati di conservare il miele in luoghi freschi e asciutti ed evitare la luce solare diretta.
Gadget
Ci sono molte cose che puoi acquistare per aiutare i tuoi sforzi per mantenere il cibo fresco più a lungo. Gli aggeggi sottovuoto consentono ai consumatori di sigillare oggetti come carne, pollame e pesce in sacchetti e contenitori ermetici.
Ci sono anche articoli da acquistare da inserire nei cassetti di produzione. Assorbe le cose dannose nell'aria che accelerano il processo di deterioramento. Per la conservazione di frutta e verdura, ci sono anche contenitori disponibili per l'acquisto. Questi hanno alcune impostazioni per la memorizzazione di articoli con esigenze di conservazione diverse e mantengono i prodotti separati l'uno dall'altro.
Seguendo questi semplici consigli, è impossibile non vedere gli effetti sulla tua cucina e sul tuo portafoglio. Hai ulteriori suggerimenti o suggerimenti sulla conservazione degli alimenti? O qualche consiglio su come ravvivare i cibi che hanno superato il suo apice?
