Stanco di ricette alla bolognese, aglio olio o pesto per cucinare la tua pasta? Perché non provi queste ricette di pasta alternative per cambiare questo nuovo anno?
Sono sempre stato un grande fan della pasta, indipendentemente dalle forme o dalle dimensioni. E mia madre ci cucinava in modo compulsivo diversi piatti di pasta quando ero piccola, dato che vivevo in una piccola città della Malesia che non ha nemmeno caffè né ristoranti che servono piatti italiani che vale la pena avere.
Oltre ad aver imparato a preparare polpette per servire con sugo di pomodoro sulla nostra pasta, c'è un mio preferito che mi piaceva da bambino, e questo è questo maccheroni al forno piccanti.
# 1 Maccheroni al forno piccanti
ingredienti (serve 4):
- 200 g di maccheroni
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 250 g di carne macinata magra
- 2 cucchiai della tua polvere di curry pronta per l'uso preferita
- spruzzata di passata di pomodoro
- 1 peperone verde di medie dimensioni, senza semi e tritato
- 1 uovo, sbattuto
- ¼ tazza di latte
- sale qb
- 1 ½ tazze di mozzarella, a cubetti
- ½ tazze di formaggio cheddar. grattugiato
passi:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere i maccheroni fino quasi al dente. Scolare e mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 190 ° C.
- Scaldare una padella capiente con l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle e l'aglio e mescolarle per circa 2 minuti. Una volta che le cipolle iniziano a sembrare traslucide, aggiungi la carne macinata, il peperone verde, il curry e la passata di pomodoro e friggi per circa 4-6 minuti.
- Spegni il fuoco e aggiungi il sale e i maccheroni cotti e mescola bene.
- Svuota il contenuto della padella in una casseruola.
- Mescolare il latte con l'uovo sbattuto in una ciotola, quindi versare questo composto sul contenuto nella casseruola.
- Distribuire sopra i cubetti di mozzarella e il cheddar grattugiato, quindi coprire la casseruola con un foglio di alluminio.
- Metti la casseruola nel forno e lasciala cuocere per circa 25 minuti.
- Rimuovere la pellicola e lasciarla cuocere per altri 20 minuti o fino a quando il formaggio inizia a diventare marrone.
- Una volta fatto, lasciare riposare il piatto prima di servire.
Mancia: Invece della pasta, puoi usare anche le patate per questo piatto. Basta cubare le patate e lasciarle bollire per circa 15 minuti prima di procedere con il passaggio 2.
# 2 Spaghettini di manzo con salsa di sesamo
fonteQuesto è un piatto ispirato a uno dei tanti caffè fusion giapponese-italiano in Malesia. Il sugo di sesamo arrosto mi fa sempre sbavare e desiderare di più.
Quindi ecco la mia versione di questo piatto e spero che ti piacerà tanto quanto me.
ingredienti (Per 2 persone):
- 125 g di spaghettini
- 150 g di filetto, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera / salsa teppanyaki
- 2 cucchiaini di farina di mais
- un pizzico di polvere di pepe bianco
- 1-2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 scalogni, tritati
- 2 cucchiai di vino da cucina giapponese
- sale qb
- ½ gambo di porro, tritato
- una manciata di funghi shiitake, funghi tritati o shimeji per un gusto meno intenso
- 1 ½ tazza di acqua
- 3-4 cucchiai di salsa di sesamo arrosto giapponese
- 2-3 pizzichi di sesamo bianco e nero arrosto per guarnire
passi:
- Marinare la bistecca a fette con la salsa di soia leggera o salsa teppanyaki, farina di mais e polvere di pepe bianco 1 ora prima della cottura.
- Riscalda un wok con l'olio d'oliva e friggi gli scalogni fino a renderlo quasi traslucido.
- Aggiungere il porro tritato, i funghi e il sale, quindi versare il vino e soffriggere per circa 2 minuti.
- Aggiungi il manzo e mescola costantemente per evitare che la carne si attacchi al fondo della padella. Mescolare per circa 3 minuti, quindi abbassare il fuoco e aggiungere acqua e lasciarlo brillare fino a quando il liquido non si riduce a circa ½ del livello originale.
- Mentre il contenuto del wok è luccicante, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i maccheroni fino quasi al dente. Scolarli e dividerli in due ciotole.
- Aggiungi la salsa di sesamo nel wok e mescola per circa 2-3 minuti.
- Una volta cotto, aggiungi il contenuto del wok agli spaghettini. Quindi cospargere il sesamo bianco e nero sopra prima di servire.
Quindi ecco qua qualcosa di nuovo per il nuovo anno. Divertiti a provarli!
