Il sushi, per molti, è un piacere ridicolmente colpevole. Ha un sapore straordinario, può avere effetti non così grandi sulla tua vita (vedi come mangiare il sushi in modo sano) ma, come sappiamo tutti, il maggior danno fatto dal sushi è sicuramente sul tuo portafoglio.
Il fatto è che se vuoi goderti un po 'di sushi fresco di qualità da un ristorante giapponese stai cercando almeno $ 20- $ 40 a persona, scegli un ristorante sushi in un'area alla moda con un'atmosfera chic ed essere pronto a sborsare qualche soldo serio.
La pazzia occasionale su un pasto del genere va bene, ma se sei tra le leghe dei membri di "sushiholics anonimi" potresti aver bisogno di trovare dei modi alternativi per ottenere la tua correzione spendendo tutto quell'impasto. Non stressarti, sei perfettamente in grado di preparare deliziosi sushi a casa tua con un budget assolutamente ragionevole.
Ora, tieni presente che la maggior parte degli chef di sushi si è esercitata per anni, quindi non finirai con il rotolo di sushi perfetto, e potrebbero anche essere necessari diversi tentativi prima di buttarlo giù, ma una volta che hai imparato come il sushi sarà nel tuo arsenale di ricette.
Nervoso provarlo da solo? Invita un gruppo di amici e organizza una festa per preparare il sushi, qualche scusa per ballare quel kimono sexy nel retro del tuo armadio, giusto?
La prima cosa che vorrai fare è raccogliere i tuoi ingredienti. Questo dipende davvero dalla fiducia che avrai con questa impresa. Ti atterrai a semplici tagli puliti di salmone e scegli un tipo di affare più "Philadelphia Roll" o stai andando ambizioso e tirando fuori un po 'di tempura, tutto in stile "Caterpillar roll"? Se sei uno chef esperto vai all'obiettivo, ma se sei un forno di solito viene utilizzato per la conservazione, potresti voler rallentare.
Decidi i frutti di mare con quale tipo di ingredienti vuoi lavorare. Se hai un budget più basso, sarai in grado di permettersi il tonno più del salmone, ma ricorda che un taglio grosso farà molta strada. Un filetto di salmone da una libbra renderà circa 4-6 involtini di sushi. La tempura non è troppo difficile da ottenere se sei uno dei fortunati che hanno una friggitrice, ma ancora una volta se cucinare non è il tuo solito forte potresti voler starne alla larga. Se stai pensando ai panini della California che non hai bisogno di sfoggiare, ti diremo il piccolo trucco che i ristoranti di sushi usano per rendere il sapore del granchio imitazione come il vero affare.
Fondamentalmente tutti gli ingredienti che devi trovare possono essere trovati nella sezione "Asian Foods" del tuo negozio di alimentari locale. Ecco alcune cose che potresti voler considerare di acquistare; granchio d'imitazione (o reale), briciole di pane in stile Panko, tonno, salmone, gamberi, maionese, Sririachi, riso sushi bianco, Nori (fogli di alghe), olio di sesamo, aceto di vino di riso, salsa di soia e zucchero.
Il riso:
Il riso per sushi è un grosso problema. Molti chef di sushi credono che per avere un rotolo di sushi perfetto la parte più importante sia avere riso cucinato alla perfezione. Tuttavia, non sei un sushi roll. Sei una donna che ha un lavoro e un cane da passeggiare, e come otto persone che arrivano in un'ora, quindi dovrai solo fare la dovuta. Nessun problema, ecco il modo rapido per preparare il riso per sushi perfetto.
Avrai voglia di avere una cuociriso. Sì, puoi farlo alla vecchia maniera, ma diventerà disordinato e non sarà abbastanza appiccicoso, e parti del riso si attaccheranno sul fondo della pentola ... succherà in generale, quindi fidati di me e investi in un buon fornello di riso. Mentre il riso sta cucinando, vorrai far bollire mezza tazza di aceto di vino di riso per ogni tazza di riso cotto che stai preparando. Non appena l'aceto ha raggiunto l'ebollizione, togliilo dal fuoco e aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero per mezzo bicchiere di aceto. Prendi questo delizioso preparato e mescola nel tuo riso cotto.
Questo non solo darà al tuo riso la consistenza appiccicosa di cui hai bisogno, ma lo renderà delizioso e l'odore sarà incredibile. Seriamente, vorrai mangiare il riso da solo. Non però; ne hai bisogno per il sushi.
Il Nori (aka l'alga)
L'alga è piuttosto semplice e facile da usare. Vuoi prendere un asciugamano pulito, bagnarlo in una piccola ciotola d'acqua (tienilo in giro per la punta delle dita mentre rotoli) e semplicemente premilo sulle strisce di alghe, inumidendolo in modo che diventi più flessibile arrotolare il sushi. A la stuoia di bambù aiuterà davvero in questo, ma se non ne hai uno che rotola il sushi con la punta delle dita funzionerà anche (ricorda di tenere bagnate quelle punte in modo che l'alga si attacchi al riso non alla tua mano. Se stai usando un bambù opaco , adagiare prima una striscia pulita di saran sul matt. In questo modo sarà facile mantenere il rotolo nella sua forma quando si rimuove il tappetino.
Ora la guerra mondiale che causa polemiche sull'opportunità di avere il riso per sushi all'interno o all'esterno dipende interamente da te. Sappi che tradizionalmente il riso viene servito all'interno, ma è diventato popolare servire il riso sia all'interno che all'esterno. Se stai appena iniziando l'impresa del sushi, ti consigliamo di tenere il riso all'interno degli involtini, per salvarti dal caos del riso che si attacca ovunque, ma dove vuoi che si attacchi.
Inoltre, se non sei un grande fan del gusto delle alghe, prova a spremere prima un tocco di succo di limone sul foglio di nori e ricorda che ci sono sempre alternative che puoi usare come la soia o la carta di riso. Avrai voglia di avere un coltello MOLTO affilato a portata di mano per assicurarti che i rotoli si tagliano facilmente e che tutti i ripieni non fuoriescano, potresti voler tenere l'involucro di saran durante il taglio per un aiuto extra. Non esitare a cercare alcuni video di YouTube sul sushi a rotazione, guardare un esempio è sempre utile.
I ripieni:
Se hai ospiti per una serata di sushi, vuoi renderlo il più semplice possibile per tutti in modo da poter passare la maggior parte del tuo tempo a ridere di quanto siano deformi gli altri rotoli. Per fare ciò ho richiesto un po 'di preparazione. Tagliare qualsiasi pesce tu abbia scelto in lunghe fette spesse da 1 ½ pollice che si adatteranno facilmente al sushi roll. Aggiungi anche il prefisso alla tua presa imitazione lanciandola leggermente in maionese condita con sale all'aglio.
Puoi sempre mettere brevemente il granchio d'imitazione in un robot da cucina o tagliare a cubetti il tuo tonno per imitare alcuni dei rotoli di ristorante popolari, ma ricorda che questo renderà più difficile mantenere i tuoi panini intatti quando arriva il momento di tagliarli. Se stai cercando un sapore di "tonno piccante" getta il tonno in un po 'di Sririachi che è stato mescolato con un po' di aglio in polvere e cipolle verdi a dadini.
The Toppings:
Siamo reali, la salsa e i condimenti sono ciò che rende davvero un rotolo di sushi. Sarai sorpreso di quanto siano facili da realizzare a casa. Ad esempio, quella salsa all'arancia super segreta che è così deliziosa sui tuoi panini preferiti è semplicemente una combinazione di ½ tazza di maionese, un cucchiaio di salsa Sririachi e 4 cucchiai di olio di sesamo.
Stai cercando quel delizioso sapore che si trova nella salsa Unagi (anguilla)? Basta mescolare ½ tazza di salsa di soia con ½ tazza di zucchero e mezza tazza di Mirin (un vino dolce giapponese).
Sentiti libero di esplorare con condimenti come Tampico (uova di pesce) o lanciando i tuoi panini completati a Panko. Alcuni dei migliori ristoranti di sushi sono quelli che diventano creativi con i loro panini. Se hai un'idea, sentiti libero di provarlo. Diventa creativo con salse e condimenti, alcuni punti di sushi sono persino arrivati a lanciare i loro panini in Doritos schiacciati (sembra strano ma è delizioso). Dopo tutto, qual è il peggio che può succedere? Se fai un tiro orribile, dai il nome al tuo ex.
Lati di servizio:
Se il sushi non è la prima scelta di tutti (pazzo lo so, ma spesso è vero), assicurati di avere a portata di mano un teriyaki o una tempura di verdure preconfezionati. Edamame è un must per i principianti e non puoi avere una serata ricca di sushi senza alcuni colpi di sake caldi a portata di mano.
Sappiamo che suona molto, ma una volta che lo abbatterai, sarai orgoglioso del tuo primo lancio riuscito, o se non lo fai mai attenersi ai tiri manuali. Una volta che vedi quanti tiri tu e i tuoi amici potete fare con un budget ragionevole, puoi dire addio a ristoranti troppo cari e ciao al tuo nuovo lavoro notturno come chef di sushi.
Facci sapere come è andata la tua serata di sushi. È stato un successo? Quanti tentativi ci sono voluti? Forse l'hai padroneggiato al primo colpo, sei una bomba di sushi. Ci piacerebbe conoscere la tua esperienza e tutti i suggerimenti che hai per il resto delle ragazze OrandaStyle nella sezione commenti qui sotto.
