Crauti significa "cavolo acido" in tedesco. È cavolo fermentato che contiene molti batteri probiotici e grandi quantità di vitamina C, oltre a vitamina K, B6, acido folico e minerali come calcio, potassio, ferro, fosforo, sodio e magnesio.
Come tutti sappiamo, i crauti sono un ottimo accompagnamento per hot dog, salsicce e altre carni e un delizioso ingrediente di molti contorni e contorni.
Ma oltre ad essere così gustoso, ci sono anche molti benefici per la salute dei crauti che vale assolutamente la pena menzionare! Alcuni dei più importanti sono elencati di seguito:
1. Benefici digestivi
I crauti migliorano la digestione, favoriscono la crescita della flora intestinale sana, alleviano la costipazione, riducono la sindrome dell'intestino irritabile e proteggono il tratto digestivo da molte potenziali malattie.
I crauti sono un alimento fermentato che ha una grande varietà di ceppi di probiotici di acido lattico, che aiutano a ripristinare i livelli di batteri benefici nel tratto digestivo. È uno dei pochi alimenti che contengono Lactobacilli plantarum che ha la capacità di mantenere la salute del tratto gastrointestinale, migliorare le funzioni del sistema immunitario e fornire benefici antinfiammatori al sistema digestivo.
L'acido lattico presente nei crauti aiuta a scomporre il cibo più facilmente e agisce quindi come un eccellente aiuto digestivo.
2. Booster del sistema immunitario
Uno dei grandi benefici per la salute dei crauti risiede nella sua capacità di rafforzare il sistema immunitario. È ricco di vitamina C e altre vitamine e minerali benefici, nonché importanti sostanze fitochimiche create durante il processo di fermentazione. Tutti questi composti aiutano a tenere a bada le malattie, riducendo al contempo molti problemi di salute, come disturbi della pelle, fumi e raffreddori, aumento di peso e sangue contaminato.
Le proprietà di potenziamento immunitario dei crauti sono anche dovute alla sua capacità di aiutare i batteri benefici a colonizzare la flora intestinale. Una flora intestinale sana può prevenire molte malattie e malattie, mentre l'eccesso di popolazione di batteri ostili può portare a gravi condizioni di salute.
3. Prevenzione del cancro
Il cavolo contiene potenti antiossidanti chiamati glucosinolati, che conferiscono al cavolo un sapore e un odore pungenti e forti. Durante il processo di fermentazione dei crauti, questi fitochimici antiossidanti si convertono in isotiocinati, che sono composti che hanno grandi effetti antitumorali.
Questi composti possono prevenire e inibire la crescita delle cellule tumorali, eliminare gli agenti cancerogeni e ridurre il rischio di tumori sensibili agli ormoni, come cancro al fegato, al colon, ai polmoni e al seno.
4. Alto contenuto di vitamina C.
Un altro grande beneficio per la salute dei crauti risiede nell'alto contenuto di vitamina C. Il consumo di crauti su base regolare può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e prevenire molte malattie. La vitamina C è un potente antiossidante che svolge un ruolo importante in molte funzioni fisiche.
Riattiva altri antiossidanti (come la vitamina E) ed è essenziale per la formazione del collagene, che è importante per la crescita e la riparazione delle cellule del tessuto corporeo. La vitamina C aiuta a mantenere gengive, muscoli, vasi sanguigni, ossa e denti sani e promuove il buon funzionamento del cervello.
La vitamina C aiuta anche a trasformare il colesterolo in acidi biliari e protegge il corpo dai radicali liberi.
5. Salute del cuore
I crauti contengono sostanze fitochimiche note come flavonoidi, che hanno la capacità di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e quindi ridurre il rischio di molte malattie cardiache.
Valori nutrizionali
- 1 tazza di crauti contiene 32 calorie, 4 grammi di fibre, senza colesterolo e senza grassi.
- È una buona fonte di vitamine come vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e acido folico.
- Contiene minerali importanti come calcio, magnesio, potassio, rame e manganese.
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