Quando si tratta di coccolarsi con una prelibatezza, poche cose cheesecake migliori. Fresco, cremoso e paradisiaco sulla tua lingua - ogni ragazza merita una cheesecake.
Hai mai desiderato la cheesecake? Lo voglio. Adoro la cheesecake alla zucca, ma non c'è davvero nessun tipo che non mi piace. Adoro il ripieno cremoso e il gusto ricco di indulgenza sulla mia lingua. Il problema è che non riesco a mangiare una cheesecake intera.
Anche se potessi mangiarlo tutto, davvero, non dovrei davvero. Quindi sono rimasto elettrizzato quando ho capito come convertire le ricette di cheesecake regolari in miniature che potevo congelare, scartandone alcune alla volta per gli ospiti o coccole
Le ricette seguenti sono adattate dal sito Web di Cheesecake di Philadelphia su KraftRecipes.com. Le ricette richiedono la crema di formaggio normale, ma uso spesso crema di formaggio leggera senza perdita di sapore o ricchezza. Adoro anche i biscotti. Sì, ho un debole per i dolci.
Uno dei miei trucchi preferiti per renderlo più veloce è usare i biscotti per la base piuttosto che la normale crosta di briciole di Graham. Questo funziona particolarmente bene nelle tazze da muffin utilizzate per le miniature. Inoltre semplifica la regolazione se la tua ricetta produce più (o meno) miniature del previsto.
Anche le croste regolari funzioneranno bene, sentiti libero di fare sostituzioni.
Se hai intenzione di congelare alcune delle miniature, avvolgile bene o congelale in un contenitore Tupperware con un buon sigillo.
Cheesecake di New York
fonteNiente batte un classico. Puoi aggiungerlo con frutta fresca, farciture per torte, panna montata, caramello e noci o niente, e colpisce sempre.
Questa ricetta dovrebbe fare circa due dozzine di miniature.
Fodera due scatole per muffin (dodici tazze di muffin ciascuna) con fodere di carta. Usa sempre le fodere in modo che la tua cheesecake non si attacchi alla padella. Rende la rimozione molto più semplice.
In ogni rivestimento, posiziona un biscotto alla vaniglia: può essere un wafer Nilla, un biscotto digestivo, un biscotto al tè o qualunque cosa tu voglia; gli snap allo zenzero fanno un bel cambio di passo.
- 5 (8 once) confezioni di crema di formaggio ammorbidito
- 1 tazza di zucchero bianco
- Farina da 3 TB
- 1 TB di vaniglia
- 1 tazza di panna acida (di nuovo, lavoro leggero o senza grassi, va bene)
- 4 uova
Preriscaldare il forno a 325 F. Usando un mixer elettrico, sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero, la farina e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la panna acida e continua a mescolare fino al composto. Abbassa la velocità del mixer a bassa e aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a quando non si mescolano dopo ogni uovo.
Versare il rabbocco sulle tazze di muffin ricoperte di biscotti per circa ¾ pieno. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando i centri sono quasi fissati. Raffreddare completamente e quindi refrigerare almeno due ore prima di servire.
cheesecake al cioccolato
So che la tradizione privilegia il vero cioccolato con la cheesecake, ma in realtà mi piace il cioccolato bianco con un pizzico di arancia o limone.
Questa è la versione tradizionale, ma se ti senti come un'avventura sostituisci il cioccolato bianco con semi-dolce e aggiungi qualche cucchiaio di scorza di limone o di arancia.
Prendi 9 biscotti Oreo e separali. Mangia il ripieno (non leccare il biscotto o, se lo fai, non dirlo a nessuno che hai fatto) e mantieni i due wafer di biscotto. Linea 18 tazze di muffin con fodere di carta e aggiungere un wafer sul fondo di ogni tazza.
- 3 (8 once) confezioni di crema di formaggio ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 8 once di cioccolato semi-dolce, spezzettato in piccoli pezzi se si utilizzano quadrati di cottura, scioglierlo e lasciarlo raffreddare leggermente
- 3 uova
Preriscaldare il forno a 325 F. Sbattere insieme la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il cioccolato e continua a mescolare fino a quando non sarà completamente miscelato. Riduci la velocità del mixer e aggiungi le uova, una alla volta fino a quando non si mescolano appena. Versare in tazze ricoperte di biscotti per circa ¾ pieno.
Cuocere per 25-30 minuti fino a quando i centri sono quasi fissati. Raffreddare completamente e conservare in frigorifero per almeno due ore. Puoi aggiungerlo con panna da montare e frutta fresca (le fragole funzionano bene) se lo desideri.
Cheesecake ai mirtilli ricciolo
fontePuoi farlo con qualsiasi tipo di frutta che desideri. Mi piacciono i mirtilli e questo è il preferito di mio padre.
Linea 18-20 tazze di muffin con fodere di carta e un semplice biscotto come un biscotto al tè, digestivo o wafer di Nilla.
- 4 (8 once) confezioni di crema di formaggio ammorbidito
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di panna acida
- 4 uova
- 2 tazze di frutta
Preriscalda il forno a 325 F. Mescola la crema di formaggio, la vaniglia e lo zucchero insieme a un miscelatore elettrico fino a ottenere una miscela omogenea. Aggiungi la panna acida e continua a mescolare fino a quando non sarà completamente miscelato. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando a fuoco basso fino a quando non si mescolano. Versare in tazze per muffin fino a circa ¾ pieno.
Metti la frutta in un frullatore e una purea. Metti 1 TB di frutta su ogni tazza e poi agitalo nella pastella usando un coltello. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando appena impostato. Refrigerare almeno due ore prima di servire.
Cheesecake di Oreo
fonteChi non ama Oreo? Ti fanno sentire di nuovo un bambino, per non parlare del fatto che hanno un ottimo sapore.
Linea 18 tazze per muffin con fodere di carta e wafer per biscotti Oreo. Mangia il ripieno.
- 4 (8 once) confezioni di crema di formaggio ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di panna acida
- 4 uova
- 1 ½ tazze di biscotti Oreo spezzati (biscotti interi, non mangiare il ripieno di questi!)
Preriscalda il forno a 325 F. Utilizzando un miscelatore elettrico per mescolare completamente crema di formaggio, zucchero e vaniglia. Aggiungi la panna acida e mescola di nuovo.Aggiungi le uova singolarmente e mescola leggermente dopo ognuna.
Mescolare in pezzi di biscotto. Versare l'impasto nelle tazze per muffin fino a quando non sono ¾ piene. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando appena impostato. Refrigerare almeno due ore prima di gustarlo.
Cheesecake al ricciolo di zucca
Cheesecake alla zucca è più recente della maggior parte degli altri gusti. È diventato rapidamente uno dei miei preferiti. Le spezie e il formaggio hanno un ottimo sapore insieme e non è troppo dolce.
Linea 18 tazze per muffin con fodere di carta e scatti di zenzero.
- 4 (8 once) confezioni di crema di formaggio ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 4 uova
- 1 tazza di zucca in scatola (non ripieno di torta di zucca, solo zucca normale)
- 1 cucchiaino di cannella
- ¼ cucchiaino di noce moscata
- Tratto di chiodi di garofano macinati
Preriscalda 325 F. Sbattere la crema di formaggio, ¾ tazza di zucchero e la vaniglia fino a quando non saranno completamente miscelati. Ridurre la velocità del miscelatore e aggiungere le uova una alla volta, mescolando leggermente dopo ogni aggiunta. Dividi la pastella in due parti. Prendi metà della pastella e riempi ogni tazza di muffin per circa 1/3.
Prendi la metà rimanente e aggiungi lo zucchero, la zucca e le spezie rimanenti e mescola completamente. Prendi la pastella e aggiungila a ogni tazza di muffin fino a quando non è ¾ piena in totale. Agita insieme le due pastelle usando un coltello. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando appena impostato. Refrigerare almeno due ore prima di indulgere.
Tutte le ragazze meritano cheesecake, quindi fallo e divertiti!
