Giugno è dietro l'angolo e questo significa che è ora di distribuire i tuoi barbecue. Nel caso in cui stai diventando arrugginito con le tue ricette barbecue, ecco un pasto barbecue completo da provare.
Adoro l'odore dei barbecue e adoro il divertimento che deriva dal barbecue; preparare il cibo, preparare il carbone, gestire le fiamme e respirare gli aromi del barbecue che si diffondono al naso.
In passato, ero abituato a ottenere polpette e wurstel di manzo pronti all'uso per le mie feste al barbecue. Tuttavia, con così tanti scandali di carne di cavallo utilizzati nella produzione di prodotti a base di carne e altre brutte notizie sulla quantità malsana di sostanze chimiche utilizzate nella produzione di alimenti, oggi preferisco avere alcuni prodotti fatti in casa per i miei barbecue.
Quindi, ecco 4 piatti perfettamente programmati per farti gustare un pasto equilibrato mentre fai una festa barbecue.
# 1 Tortini fatti in casa
Queste polpette possono essere preparate il giorno prima del barbecue in quanto devono essere raffreddate per prime.
ingredienti (serve 4):
- 550 g di carne macinata magra (per un sapore più intenso, utilizzare carne biologica)
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi medi di prezzemolo, tritati
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 tuorlo d'uovo (da un uovo di medie dimensioni)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio e mezzo di salsa Worcestershire
- sale e pepe nero macinato (qb)
passi:
- In una terrina, metti tutti gli ingredienti sopra e mescola per unire.
- Una volta che sono tutti ben miscelati, dividerli in 4 parti uguali.
- Usa la tua mano per modellare ogni porzione in un tortino. Assicurati che ogni tortino sia ben premuto.
- Disporre le polpette su un foglio di carta da forno e raffreddarle in frigorifero per consentire loro di irrigidirsi.
- Quando la griglia del barbecue è pronta, mettici sopra le polpette fino a cottura.
# 2 Farcis di verdure
Farcis è infatti la versione provenzale di verdure ripiene. Normalmente viene arrostito prima di servire. Ma qui, vorrei condividere il divertimento di avere un farcis di verdure alla griglia.
ingredienti (serve 4):
- 200 g di maiale macinato (o salsiccia di buona qualità)
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 2 zucchine rotonde
- 4 peperoni (colori misti)
- 2 pomodori medi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 scalogni, tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di vino bianco
- 150 g di riso bianco cotto
- 2 uova, sbattute
- Sale e pepe a piacere)
- bastoncini di kebab
- fogli di alluminio
passi:
- Taglia le cime delle zucchine. Tieni i coperchi e raccogli il centro fino a creare uno spazio vuoto.
- Trita la zucchina raccolta insieme ai pomodori, quindi mettila in una ciotola.
- Riscalda una padella e aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva, insieme agli scalogni e agli aglio tritati. Cuocili per circa 5 minuti o fino a quando ammorbiditi.
- Aggiungere il riso cotto, il maiale macinato (o la salsiccia), il vino bianco, la zucchina tritata e i pomodori e mescolare per altri 5 minuti.
- Aggiungi il parmigiano e le uova sbattute e mescola per mescolare bene prima di spegnere il fuoco. Metti la padella da parte per raffreddarla.
- Taglia le cime dai peperoni e rimuovi i semi e le membrane.
- Con un cucchiaio, versa il ripieno nei peperoni tagliati e nelle zucchine. Non riempirli eccessivamente.
- Posizionare le cime delle verdure per coprire il ripieno, quindi infilare due bastoncini di kebab in modo incrociato per fissare la parte superiore delle verdure.
- Cospargi l'olio di oliva rimasto su tutte le verdure.
- Avvolgi ogni verdura farcita con un foglio di alluminio.
- Metti questi farcis di verdure avvolti sulla griglia del barbecue e lasciali cuocere per 20-30 minuti, girando ogni 5 minuti per far dorare ogni lato.
# 3 Patate BBQ con cipolle verdi
ingredienti (serve 4):
- 6 patate grandi, pelate
- 4 gambi di cipolle verdi, tritate finemente
- 4 cucchiai di burro salato
- Sale e pepe a piacere
- foglio di alluminio
passi:
- Fai bollire le patate per 25 minuti o fino a quando sono teneri ma ancora sodi.
- Rimuovi le patate dall'acqua e lasciale raffreddare.
- Tagliateli a cubetti e posizionateli su un grosso foglio di alluminio.
- Distribuisci le cipolle verdi tritate intorno alle patate, quindi spennellate il burro.
- Cospargi di sale e pepe e sigilla saldamente la pellicola.
- Posizionare le lamine tra i carboni e lasciarle cuocere per altri 20-30 minuti o fino a quando saranno teneri.
MANCIA: Questo ha un sapore migliore se servito con panna acida.
# 4 Dessert al cioccolato alla banana
fonteL'ho fatto per la prima volta quando ero un Brownie. Probabilmente avevo circa 8 anni a quel tempo, ma non dimenticherò mai il gusto paradisiaco di questo semplice dessert da barbecue. Ora, quando li ho fatti per i miei amici, li adorano e basta!
ingredienti (serve 4):
- 4-6 banane
- una tavoletta di 45 g di cioccolato al latte
- una barretta di 45 g di cioccolato fondente
- foglio di alluminio
passi:
- Sbucciare le banane e tagliare una fessura nel senso della lunghezza nel mezzo di ciascuna di esse.
- Tagliare le barrette di cioccolato in quadrati di 2x2 cm.
- Posiziona i quadrati di cioccolato nella fessura ricavata dalle banane. Alternare tra il latte e il cioccolato fondente.
- Avvolgi ogni banana in un foglio di alluminio e sigillalo bene.
- Metti le banane avvolte nel carbone all'inizio del barbecue e lasciale cuocere lentamente mentre ti godi il tuo pasto.
- Una volta arrivato alla fine del pasto, le banane dovrebbero essere ben cotte. Per controllare, basta aprirne uno per vedere se la banana si è "sciolta" insieme al cioccolato. In caso contrario, lascialo cuocere ancora un po '.
MANCIA: Questo dessert viene servito caldo.
Spero che ti piaccia questo delizioso pasto barbecue ben pianificato. Ricordati di tenerti a una distanza di sicurezza dal fuoco per evitare di scottarti.
