Presentata come un super alimento, la quinoa è un grano ricco di nutrienti che è molto popolare tra persone a dieta e patiti della salute.
La quinoa risale a migliaia di anni fa come base degli Incas nelle Ande del Sud America, dove fu il loro alimento base per oltre 5.000 anni. Fu soprannominato "L'oro degli Incas" e il "Seme della madre" per fornire resistenza e forza ai loro guerrieri. Guardandolo oggi, avevano probabilmente ragione in quanto viene propagandato un super cibo e un super grano.
Abbastanza vero, se hai cercato cibi sani per migliorare la tua dieta, allora potresti aver incontrato la quinoa. Molti esperti raccomandano questo chicco sano per il suo contenuto nutrizionale.
A differenza della maggior parte dei cereali, la quinoa è in realtà una forma di seme commestibile ed è invece correlata a spinaci e barbabietole. Quindi, cosa c'è nella quinoa che lo rende un alimento salutare popolare e perché è un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta?
# 1 Ricco di proteine
La quinoa è ricca di proteine. Contiene almeno nove aminoacidi essenziali, rendendolo uno degli alimenti più ricchi di proteine che possiamo mangiare. I dietisti affermano che la proteina presente nella quinoa è quasi uguale a quella presente nel latte, ma ha più proteine del riso al 7,5%, miglio al 9,9% e grano al 14%.
# 2 Più fibra rispetto agli altri cereali
La quinoa ha almeno il doppio della fibra trovata in altri cereali. La fibra è una parte molto importante di qualsiasi dieta in quanto aiuta la digestione, riduce le possibilità di costipazione, previene le malattie cardiache, migliora il diabete e abbassa la pressione alta.
La fibra è anche responsabile della regolazione dei livelli di glucosio e colesterolo, consentendo così di evitare disturbi come emorroidi e obesità. Se stai cercando di perdere peso, la quinoa è un'ottima scelta come fonte di fibre perché aiuta la digestione e ti fa sentire pieno per un tempo più lungo.
# 3 Promuove la crescita dei tessuti
La quinoa contiene lisina, che è responsabile della riparazione dei tessuti e della sua crescita. Se stai abbinando una dieta all'esercizio fisico, la lisina è essenziale perché ripara qualsiasi lesione muscolare che potresti avere.
# 4 Eccellente fonte di ferro
La quinoa è un'ottima fonte di ferro. Il ferro è la vitamina che produce globuli rossi sani ed è anche responsabile della creazione di emoglobina. Il ferro trasporta l'ossigeno da una cellula all'altra, fornendo così ossigeno al nostro corpo.
È anche responsabile della regolazione della temperatura corporea, della sintesi dei neurotrasmettitori e aumenta la funzione cerebrale e la stimolazione dell'attività enzimatica. Coloro che soffrono di anemia possono scoprire che la quinoa aumenterà la quantità di globuli rossi trovati nel loro sistema.
# 5 ti dà magnesio
La quinoa è piena di magnesio, che è un elemento che rilassa i vasi sanguigni, aiutandoti così a evitare emicranie e mal di testa. Il magnesio è anche un modo eccellente per ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 abbassando la glicemia. È anche un ottimo modo per controllare la temperatura del tuo corpo, disintossicare il corpo dai radicali liberi e produrre energia sufficiente per svolgere le tue attività quotidiane.
# 6 È uno Smart Carb
Molte diete dicono di no ai carboidrati, ma la quinoa è in realtà un tipo intelligente di carboidrati che ha un indice glicemico molto basso, quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Un altro vantaggio: ¼ di tazza di quinoa secca contiene solo 172 calorie, la maggior parte delle quali derivano da carboidrati complessi, grassi sani e fibre.
# 7 È versatile e facile da cucinare
A parte questi nutrienti di cui sopra, la quinoa ha un ottimo sapore, anche se la mangi da sola. Alcune ricette richiedono semplicemente sale marino, succo di limone e olio d'oliva, e poi hai finito! È anche molto facile da cucinare, impiegando solo circa 10-15 minuti per farlo.
È senza glutine, è kosher e la maggior parte delle varietà che troverai nel tuo mercato sono sempre biologiche. È anche un alimento molto versatile che può essere servito come cereale a colazione, come insalata o come contorno, e si abbina bene con vari tipi di carne, pesce e verdure
Suggerimenti per la sicurezza
Sebbene altamente nutriente, la quinoa è ricoperta da una sostanza chimica tossica chiamata saponina, quindi è necessario sciacquare accuratamente il grano prima di cuocerlo. Mentre la quinoa disponibile in commercio potrebbe essere passata attraverso metodi di pulizia che rimuovono le saponine, si consiglia comunque di sciacquarla di nuovo.
Mentre è un super cibo, si consiglia comunque di avere una varietà di cereali nella dieta - quindi mangiarlo regolarmente, ma non necessariamente ogni giorno. Avere per diversi pasti a settimana è già abbastanza buono.
Ci piacerebbe avere tue notizie: Mangi la quinoa? Quali sono le tue ricette preferite di quinoa? Sentiti libero di condividere i commenti qui sotto!
