Se non hai mai provato il cibo colombiano, dimentica la tua dieta per un giorno e prova una di queste deliziose ricette. Ti teletrasporterà direttamente in questo fantastico paese dell'America Latina.
Quando qualcuno mi chiede qual è il mio cibo colombiano preferito, non so cosa dire. Voglio dire, non è una domanda giusta chiedere a un amante del cibo. Se dovessi davvero scegliere, però, dovrei dire che è "perros calientes" (hot dog).
Sono molto speciali e famosi in tutto il mondo. È un mix di deliziosi ingredienti, quindi se ti piace il tuo hot dog con solo ketchup e patatine fritte, dubito che ti piacerà questa versione.
Non esiste un modo unico per preparare un perro caliente - può avere insalata di cavolo, salsa di ananas, ketchup, maionese, senape o patatine fritte - ma ti consiglio di cercare una ricetta online per farti un'idea del tipo di ingredienti che ' avrò bisogno.
La cucina colombiana è influenzata dalle pratiche e dalle tradizioni culinarie delle culture spagnole, africane e indigene europee. Per me è una delle migliori cucine del mondo perché basata su ingredienti naturali e freschi.
Anche se ogni regione ha i suoi ingredienti e un modo per preparare il suo cibo, ci sono ingredienti di base che vengono utilizzati in tutte le regioni, come riso e mais. Quindi, come puoi immaginare, non posso scrivere di tutti i piatti qui, ne ho scelti solo alcuni. Questi piatti sono molto popolari, ma sono solo un'idea di ciò che puoi trovare nella cucina colombiana.
1. Bandeja Paisa
Il piatto Paisa è un piatto tipico della regione andina. Se non ti piacciono troppi cibi diversi in un piatto, probabilmente dovrai condividere questo piatto con qualcun altro. Ma non lasciarti scoraggiare perché ogni cibo incluso in questo piatto è davvero buono.
Il piatto comprende fagioli, riso bianco, manzo in polvere, cotenna di maiale, uovo fritto, avocado, piantaggine dolci, salsiccia e arepa, ma puoi sostituire il manzo in polvere con carne alla griglia o maiale. Sembra delizioso, vero? Ha anche il sapore del paradiso. Questo è uno dei piatti più famosi della Colombia.
2. Sancocho
Un piatto tipico della regione caraibica e di altri paesi latini, il sancocho è una zuppa fatta con verdure, diversi tipi di carne e condita con cipolla, coriandolo o aglio. Esistono vari tipi di sancocho e i sapori e gli ingredienti variano in regioni e paesi diversi.
Può essere fatto con pollo, pesce, manzo, coda di bue, maiale e costolette, ma la versione della costa atlantica contiene manzo, maiale, pollo, mais, zucca, piantaggine verdi e yuca tra gli altri ingredienti. Alcuni complementi sono riso bianco, aji, avocado e lime. È una zuppa che molte nonne latino raccomandano di mangiare quando si è malati.
3. Arroz Atollado
fotoIl riso a miscela stretta è un piatto tipico della regione del Pacifico. Mi innamoro ogni volta che lo vedo e non sono un fan del riso. Tuttavia, questo riso è fatto con ingredienti diversi e ha un sapore particolarmente delizioso, quindi non ne hai mai abbastanza. Esistono diversi tipi di arroz atollado nel paese, come atollado di anatra, del Valle, di granchio e di carne affumicata.
Quando si tratta di cucinare il riso, è possibile aggiungere pollo, chorizo, longaniza, maiale o salsiccia. Non esiste un modo specifico per farlo, quindi cucina il riso con i tuoi ingredienti preferiti. Alcuni ingredienti comuni di questo piatto sono patate, peperoncino dolce, scalogno, pomodori e condimenti mentre l'avocado e il platano dolce vengono spesso aggiunti come contorno.
4. Ternera a la llanera
Nella regione dell'Orinoco, la Ternera a la llanera - nota anche come Mamona - è un piatto tradizionale ben noto che consiste solo di carne. Tuttavia, puoi mangiarlo con riso, platani o verdure. Devi solo avere l'ingrediente principale, un vitello di un anno con quattro tipi di tagli: l'osa, i tembladores, il raya e il garza, tutti con sale.
Esistono due modi per arrostire questa carne: in un forno a legna e in un falò con bastoncini. Quest'ultimo è simile a come crei i kabobs. Può anche essere grigliato, condito con birra, condimenti o Chicha de Ahuyama: scegli semplicemente quale condimento ti piace.
5. Pirarucú
Essendo il più grande pesce d'acqua dolce nella regione dell'Amazzonia, non sorprende che il Pirarucú sia anche un piatto famoso in questa zona. Sfortunatamente, questo significa anche che questo particolare pesce è in via di estinzione poiché è stato sovrasfruttato. Per frenare, viene allevato in cattività e il suo consumo è limitato ai ristoranti locali della regione.
Il pesce può essere preparato in vari modi secondo le preferenze dei clienti: fritto, in brodo, arrosto, grigliato, ecc. È sfilettato e può essere servito con yucca, riso o piantaggine. Anche se non sono un grande fan del pesce, a meno che non sia stato disossato, ti garantisco che adorerai questo piatto!
Viaggiare in altri paesi è un'ottima opportunità per esplorare nuove culture e assaggiare nuovi cibi. Tuttavia, puoi sempre provare nuovi piatti come quelli menzionati in questo articolo. Facci sapere come funzionano le tue avventure culinarie condividendole qui sotto!
