Scopri un'alternativa divertente e molto gustosa alla zuppa di cipolle francese; perfetto per riempirti. Puoi preparare questi Dip Sandwich francesi usando il tuo crockpot!
Hai mai provato a preparare la zuppa di cipolle francese? Io e il mio ragazzo abbiamo ordinato alcuni in un pub molto carino nelle vicinanze e siamo rimasti così colpiti che abbiamo deciso di fare il nostro il fine settimana successivo. La versione del pub ha davvero colpito il punto però. Il gusto era perfettamente equilibrato e il crostino di formaggio che galleggiava in superficie era delizioso. Mi è piaciuto molto sgranocchiarlo, anche se ho trovato abbastanza difficile separare il crostino inzuppato nel liquido con la forchetta e il cucchiaio senza creare un casino enorme, con grande imbarazzo del mio partner seduto sul tavolo. Eravamo una coppia giusta, io scendevo dappertutto sul tavolo e lui tossiva nella sua scodella in un attacco violento ogni pochi minuti perché era malato.
Comunque, non abbiamo avuto molta fortuna il fine settimana successivo, quando abbiamo provato a crearne uno nostro, nonostante seguissimo da vicino un'ottima ricetta. Il mio ragazzo è ora in missione per perfezionare il piatto, quindi immagino che avremo una zuppa di cipolle francese per un po 'di tempo, se puoi chiamare ciò che creiamo "zuppa di cipolle francese", cioè.
Non ho potuto fare a meno di pensare a quel crostino fradicio con cui ho avuto problemi quando mi sono imbattuto in questa ricetta. Questa sembra essere la soluzione perfetta per sfilare il pane inzuppato con un cucchiaio. Sandwiches con salsa francese! Quindi penso che proverò a convincere il mio ragazzo a provare alcune ricette alternative come questa nella sua ricerca di cucinare la perfetta zuppa di cipolle francese.
Ingredienti:
Per la carne bovina:
- Arrosto tondo di manzo magro da 3 a 4 libbre, tagliato
- 1 cucchiaio di aglio tritato, tritato
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino secco)
- 1 cucchiaio di timo fresco (o 1 cucchiaino secco)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Brodo di manzo a basso contenuto di sodio da 2 a 3 lattine
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 10 grani di pepe interi
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cipolla grande, tagliata a pezzi
Per le cipolle caramellate (circa 1 tazza):
- 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino di sale
Per i peperoni (per circa 2 tazze):
- 1 grande peperone rosso, animato, seminato e tagliato a strisce
- 1 grande peperone verde, animato, seminato e tagliato a strisce
Per il panino:
- Fette Di Mozzarella
- Baguette o panini integrali, tagliati in pezzi da 2 once
Metodo:
fonte- Mescolare aglio, rosmarino, timo, sale e pepe in una piccola ciotola. Strofina la miscela di spezie su tutti i lati dell'arrosto, quindi mettila nella pentola a cottura lenta.
- Versare il brodo sul lato dell'arrosto fino a coprire solo la carne. Se il brodo non copre l'arrosto è possibile aggiungere acqua
- Top con cipolle, aggiungendo la salsa Worcestershire, grani di pepe e alloro al brodo.
- Coprire e cuocere a BASSO fino a quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta, circa 9 a 12 ore, a seconda delle dimensioni dell'arrosto.
- Un'ora prima che la carne sia fatta, prepara le cipolle e i peperoni. In una grande padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il sale e cuocere fino a doratura, mescolando molto, riducendo il calore se necessario, se le cipolle bruciano o diventano dorate troppo rapidamente, circa 30 a 35 minuti. Puoi aggiungere 1 cucchiaio nella padella se diventa troppo asciutto. Le cipolle dovrebbero diventare dorate e il sapore dovrebbe essere dolce.
- Trasferire in una ciotola da portata, quindi aggiungere i peperoni nella padella e cuocere mescolando i lotti fino a che non diventano morbidi, 8-10 minuti.
- Rimuovi la carne dalla pentola a cottura lenta su un tagliere e stracciala con una forchetta o affetta con un coltello.
- Filtrare il brodo attraverso un setaccio fine quindi metterlo in un separatore di sugo per rimuovere il grasso. Versare 1/4 di tazza di brodo in ogni piccolo ramekin.
- Preriscaldare il forno alla griglia.
- Dividere il pane aperto e coprire con 2 once di manzo. Top con cipolle, peperoni e formaggio e grigliate fino a quando il formaggio si scioglie. Mettere su un piatto con brodo per immersione.
Devo ammettere che non ho ancora provato questa ricetta da solo. La prima volta che ho mai provato a cucinare una zuppa di cipolle francese nel mio crockpot, che era circa cinque anni fa, ho finito con un casino orribile, perché l'ho lasciato cucinare per tutta la notte, ma il ciclo di cottura si è fermato a circa due in la mattina, e così la zuppa si era raffreddata la mattina e quando ho aperto il coperchio ho avuto una paura terribile perché la parte superiore della zuppa era dura e gialla! Ovviamente il burro si era separato e si era depositato sulla parte superiore del liquido mentre si raffreddava. Da allora mi hanno rimandato la zuppa di cipolle francese.
Penso che potrei convincere il mio ragazzo a provare questa ricetta, perché mi ricorda quando ero bambino e immergevo i tramezzini nella zuppa di brodo scozzese in scatola. Yummy!
Facci sapere come risultano i tuoi Dip Sandwich francesi! Hai idee alternative? Sto immergendo i panini nella zuppa a sinistra e al centro adesso!
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