5 ricette vegetariane facili e veloci

Se sei un vegetariano o semplicemente un amante delle verdure, impara come preparare facilmente questi 5 fantastici piatti vegetariani! Molte persone non riconoscono nemmeno un piatto se non contiene carne. Ma non essere veloce nel giudicare questi 5 piatti in base al fatto che sono semplicemente basati esclusivamente su verdure.

Prova uno o alcuni di questi e vedi come un'opzione più sana per un pranzo o una cena può avere lo stesso sapore del tuo normale pasto a base di carne.

1. Zuppa di verdure

Ingredienti (per 7 persone):

• 1/2 tazza di peperone rosso tritato
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/4 tazza di margarina
• 1 tazza di sedano tritato
• 1 tazza di cavolfiore, tritata
• 1 tazza di carote a dadini
• 1 tazza di broccoli freschi tritati
• 3 tazze d'acqua
• 3 cubetti di brodo di pollo
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 3 tazze di formaggio Cheddar grattugiato
• sale qb
• pepe nero macinato qb
• 1 1/2 tazze di latte

Indicazioni:

1. In un forno olandese o un bollitore per zuppa, soffriggere il pepe e le cipolle nel burro o nella margarina fino a quando saranno teneri.
2. Aggiungi le rimanenti verdure, acqua, brodo, sale e pepe; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
3. Unire farina e latte fino a che liscio; mescolare in padella. Porta a ebollizione la zuppa; cuocere e mescolare per 2 minuti. Mescolare il prezzemolo.
4. Poco prima di servire, aggiungi il formaggio fino a quando non si scioglie.

*Suggerimento giusto:

Rendi questo un piatto vegetariano usando cubetti di brodo vegetale invece di quelli di pollo.

2. Slaw di verdure

Ingredienti (per 6 persone):

• 3 tazze di cavolo tritato
• 5 pomodori prugna, seminati, tritati
• 1 tazza di cimette di broccoli freschi, tagliata a pezzetti
• 1 tazza di cavolfiore, tagliata a pezzetti
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 1/2 tazza di panna acida senza grassi
• 1/4 tazza di maionese a basso contenuto di grassi
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe

Indicazioni:

1. In una ciotola, unisci il cavolo, i pomodori, i broccoli, il cavolfiore e la cipolla.
2. In una piccola ciotola, unire la panna acida, la maionese, l'aceto, il sale e il pepe. Versare sopra la miscela di cavolo; gettare per ricoprire uniformemente.
3. Coprire e conservare in frigorifero fino al raffreddamento.

*Suggerimento giusto:

Usa le verdure che ti piacciono e non seguire ciecamente l'elenco per renderlo più di tuo gradimento.

3. Focaccia di verdure

Ingredienti (per 12 persone):

• 2 tazze di farina per pane
• 1 confezione di lievito a lievitazione rapida
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di acqua calda (da 120 a 130 gradi F)
• 1 cucchiaio di olio di oliva o di colza

Topping ingredienti:

• 3 pomodori prugna, tritati
• 5 funghi freschi medi, affettati
• 1/2 tazza di peperone verde tritato
• 1/2 tazza di olive mature a fette
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• 3 cucchiai di olio di oliva o di colza
• 2 cucchiaini di aceto di vino rosso o aceto di sidro
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini se farina di mais

Indicazioni:

1. In una terrina mescolare 2 tazze di farina, lievito e sale. Aggiungi acqua e olio; battere fino a che liscio. Incorporare abbastanza farina rimanente per formare un impasto morbido. Girare su una superficie infarinata; impastare fino a che liscio ed elastico, circa 4 minuti. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
2. Nel frattempo, in una ciotola, unire i pomodori, i funghi, il peperone verde, le olive, la cipolla, l'olio, l'aceto e i condimenti.
3. Rivestire un 15 in. x 10 pollici x 1-in. teglia con spray antiaderente; cospargere con farina di mais. Premi l'impasto nella padella. Pungere generosamente l'impasto con una forchetta. Cuocere in forno a 475 gradi F per 5 minuti o fino a quando è leggermente dorato.
4. Coprire con miscela di verdure.
5. Cuocere 8-10 minuti in più o fino a quando i bordi della crosta sono dorati.

*Suggerimento giusto:

Aggiungi un po 'di salsa per pizza e formaggio nel topping per renderlo più simile alla pizza.

4. Verdure arrosto

fonte

Ingredienti (per 6 persone):

• 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice
• 2 carote medie, tagliate a fette di 1/2 pollice
• 1 zucchina grande, tagliata in pezzi da 1/2 pollice
• 1 grande peperone rosso dolce, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o vegetale
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni:

1. In una terrina, unisci patate, carote, zucchine e peperoncino. Combina gli ingredienti rimanenti; piovigginare sulle verdure. Mescolare per ricoprire.
2. Trasferimento a 13 pollici non ingrassati. x 9 pollici x 2 pollici teglia. Cuocere scoperto a 375 gradi F per 30-35 minuti o fino a quando sarà tenero.

*Suggerimento giusto:

Qualunque sia la verdura che hai scelto di escludere dalla ricetta, avrà un sapore altrettanto buono: è il condimento che rende questo piatto bello.

5. Pasta con verdure

Ingredienti (per 4 persone):

• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di basilico essiccato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• Sale e pepe a piacere
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 peperone verde, tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote
• 1 1/2 tazze di cimette di broccoli, leggermente al vapore o sbollentate
• 4 tazze di rotini crudi

Indicazioni:

1. Mescolare insieme olio, aceto, basilico, origano, sale e pepe. Mettere da parte.
2. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata; aggiungere i rotini e portare ad ebollizione di nuovo. Cuocere fino a quando i rotini sono al dente; drenare bene. Riporta i rotini nella pentola.
3. Mentre i rotini cuociono l'olio caldo in una padella e fate rosolare il peperone rosso, il peperone verde, l'aglio e le carote. Cuocere fino ad ammorbidire le verdure. Metti i broccoli nella padella e cuoci altri 2 minuti.
4. Versa le verdure cotte nella pentola con la pasta. Versare la vinaigrette sopra la pasta e le verdure. Toss per distribuire uniformemente le verdure e la vinaigrette.

Ecco qua, 5 fantastici piatti realizzati quasi interamente con verdure sane. Divertiti e facci sapere come ti sono piaciuti!

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