3 deliziose ricette di tofu che devi solo provare (2024)

No, il tofu non è puramente per vegetariani o vegani. E sì, possono essere ottimi piatti da gustare se non avessi deciso di non gradirli! Quindi perché non provare alcune di queste ricette?

Il mio maritino francese era stato probabilmente esposto al tofu non così bello in passato, quindi ora giura il tofu ogni volta che ho osato suggerire di averlo. Ma, ovviamente, durante il nostro ultimo viaggio di ritorno in Malesia, si è piuttosto goduto un frizzante piatto di tofu in un ristorante vicino a casa dei miei genitori.

Quindi lì, come ho già detto, il tofu può essere dei buoni piatti da avere. Ed ecco TRE dei miei piatti preferiti di cucina casalinga che puoi provare anche tu!

# 1 Claypot Sea Cucumber, Porro e Tofu

zuppa di verdure e tofu

Ingredienti (per 4 persone):

3 cetrioli di mare, puliti, pre-imbevuti e tagliati a 1 pollice di spessore
1 porro, affettato in diagonale
una scatola di tofu di seta, a cubetti
2 scalogni, tritati
½ pollice di zenzero, affettato sottilmente
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di olio da cucina (preferibilmente olio di arachidi)
1 cucchiaio di salsa di ostriche
3 cucchiai di salsa di soia leggera
2 cucchiai di vino da cucina cinese o mirin (vino da cucina giapponese)
1 cucchiaino di aceto nero cinese
2 cucchiaini di farina di mais, mescolati con ¼ tazza di acqua
sale qb

passi:

Riscalda un vaso di terracotta di medie dimensioni o un'altra pentola di ceramica che potresti avere e aggiungi l'olio da cucina quando la pentola è relativamente calda.
Quando l'olio inizia a "fumare", aggiungi lo scalogno, lo zenzero e il porro e mescolali fino a quando il porro inizia a diventare morbido.
Aggiungi il cetriolo di mare, la salsa di ostriche e la salsa di soia leggera e mescolali con gli altri ingredienti.
Aggiungere il vino di cottura e l'aceto cinese e mescolare per 1 minuto.
Aggiungi il tofu di seta e il brodo di pollo e copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento. È possibile lasciare uno spazio per consentire l'evaporazione del liquido.
Una volta che il liquido è evaporato a quasi la metà del suo volume originale, è possibile aggiungere l'impasto di farina di mais per addensare la salsa.
Questo piatto è pronto per essere servito quando la salsa si è addensata e hai aggiunto sale a piacere.

Idee per guarnire: Prezzemolo cinese tritato o cipolla primaverile

MANCIA: Se il cetriolo di mare non è di tuo gradimento, potresti voler usare i calamari. Tuttavia, assicurati di ridurre la quantità di brodo di pollo a circa ¾ tazza poiché i calamari non devono essere cotti troppo a lungo poiché diventano gommosi quando sono cotti troppo.

# 2 Tofu morbido al vapore con carne di maiale macinata

Ingredienti (per 2 persone):

Una scatola di tofu di seta, disposta intera su un piatto vaporizzabile che si adatta al tuo piroscafo
250 g di maiale macinato
½ pollice di zenzero, tritato finemente
1 scalogno, tritato finemente
una manciata di prezzemolo cinese, tritato finemente
1 cucchiaio di salsa di ostriche
2 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di olio di sesamo
Sale qb

passi:

Prepara il tuo piroscafo riscaldandolo.
In una terrina, mescolare insieme il maiale tritato, lo zenzero, lo scalogno, il prezzemolo cinese, il sale, la salsa di ostriche e la salsa di soia leggera
Una volta miscelati uniformemente, versali sul tofu.
Versare sopra l'olio di sesamo sopra gli ingredienti.
Metti il tuo piatto nel piroscafo e lascialo cuocere a vapore per circa 20 minuti o fino a quando il maiale è cotto.
Puoi servire questo piatto con riso al vapore.

MANCIA: Se preferisci che il maiale tritato sieda sopra il tofu per una presentazione migliore, puoi mescolare un uovo nella ciotola, il che ti aiuterà a legarlo insieme. Quindi premere saldamente gli ingredienti miscelati prima di posizionarli sopra il tofu.

# 3 Mescolare il tofu fritto con verdure miste

fonte

Ingredienti (per 4 persone):

8 pezzi di tofu facilmente fritti, tagliati a metà
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
8-10 semi di mais, tagliati verticalmente a metà
1 carota, tagliata a fettine da 1 pollice di lunghezza
1 peperone verde, tritato in dimensioni commestibili
150 g di gamberi freschi, pelati
2 cucchiai di olio da cucina
2 cucchiai di salsa di soia leggera
2 cucchiaini di farina di mais, mescolati con ¼ tazza di acqua
sale qb

passi:

Scaldare un wok e aggiungere l'olio da cucina.
Aggiungi l'aglio e mescola fino a quando non inizia a diventare marrone.
Aggiungi il peperone verde, la carota e il mais e mescola per 2 minuti.
Quindi aggiungere il tofu fritto, i gamberi e la salsa di soia leggera e mescolare per 1-2 minuti o fino a quando i gamberi iniziano a diventare rosa / rosso.
Aggiungi il mix di farina di mais. Una volta che la salsa inizia ad addensarsi, puoi spegnere il fuoco.
Aggiungi sale a piacere prima di servire.

Spero che questi piatti di tofu cambino idea sul tofus dal sapore cattivo! Se hai commenti o domande, sentiti libero di lasciarli nelle caselle di commento qui sotto!