Desideri provare la cucina orientale, ma non hai ancora l'opportunità di viaggiare fino in fondo per assaporarla? Ecco alcune semplici ricette per portare cibo orientale a casa tua.
In primo luogo, vorrei chiarire che il termine "orientale" è usato per riferirsi alla regione mediorientale. Io stesso mi confondevo quando sono arrivato in Europa, poiché la mia precedente conoscenza della parola "orientale" indicava la cultura asiatica.
Ad ogni modo, questa volta mi piacerebbe presentare alcuni piatti del Medio Oriente, in particolare i kebab. In generale, i kebab sono spiedini con pezzi di carne, pesce o verdure, che vengono grigliati o arrostiti allo spiedo.
Tradizionalmente, l'agnello viene utilizzato come fonte primaria di carne. Ma man mano che la tradizione dei kebab si diffondeva e iniziava a incorporare valori religiosi o altri valori tradizionali, venivano utilizzate altre carni.
Alcuni di voi potrebbero avere negozi di fast food nel loro quartiere poiché la cultura del kebab si è diffusa in lungo e in largo. Ma c'è un motivo per cui è bello provare le ricette. Ciò consente di scegliere la qualità della carne utilizzata per prepararla, rendendola un'opzione più salutare, poiché il più delle volte i ristoranti di kebab usano tagli meno desiderabili.
# 1 Kebab di agnello turco
ingredienti (serve 4):
- 650 g di agnello, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino di pepe nero tritato
- 1 cipolla rossa, tritata finemente
- 2 cucchiaini di pepe Maras macinato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 5 pomodorini a dadini
- ½ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato grossolanamente
- sale (qb)
- 4 pezzi di pane pita
passi:
1. Salsa al pomodoro:
- In una ciotola, mescola insieme la cipolla rossa, i pomodorini, il pepe di Maras, l'origano essiccato, il prezzemolo, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio d'oliva. Quindi metterlo da parte.
2. Spiedini di carne:
- Preriscalda la griglia in alto per 10 minuti.
- Lancia i cubetti di agnello con pepe nero, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Forare 4 cubetti di agnello su ogni spiedino. Assicurati di lasciare un po 'di spazio tra i cubi per consentire una griglia più bilanciata dei pezzi di carne.
- Ungi la griglia e mettici sopra gli spiedini di agnello.
- Abbassa il calore della griglia e posiziona la griglia nella griglia.
- Lasciare grigliare per 4-5 minuti, quindi capovolgere gli spiedini e grigliare per altri 4 minuti.
3. Pane Pita:
- Mentre grigliate la carne, tagliate a metà il pane pita. Spennellate l'interno del pane con l'olio d'oliva rimasto.
- Una volta grigliata la carne, griglia le metà della pita per meno di 1 minuto.
4. Per servire:
- Rimuovere la carne dagli spiedini, dividerli in 8 parti uguali e infilarli nelle metà della pita.
- Condire la salsa di pomodoro con l'agnello.
- Servire caldo
Per aggiungere un'insalata rinfrescante sul lato da servire con i tuoi spiedini di agnello turchi, potresti provare la seguente ricetta di insalata turca.
# 2 Insalata turca
ingredienti (serve 4):
- 2 grandi pomodori biologici, tagliati a spicchi
- 1 cetriolo medio, affettato
- 1 cipolla, tagliata a rondelle
- 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta
- 1 peperone verde, tagliato a rondelle
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- pizzico di sale
passi:
1. In un'insalatiera aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale e mescolare.
2. Metti tutti gli altri ingredienti insieme al condimento al succo di limone e raffreddalo prima di servire.
# 3 Kebab di pollo turco
Questa ricetta può essere grigliata o grigliata.
ingredienti (serve 4):
- 1 kg di pollo senza pelle e disossato, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio e mezzo di paprika
- 1 tazza di yogurt greco (semplice)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 5 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di acqua calda
passi:
1. Marinata di pollo:
- In una grande ciotola, aggiungi la paprika e l'acqua calda e mescola in una pasta.
- Quindi aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, l'aceto di mele, l'aglio, il pepe nero e frullarli insieme.
- Infine, aggiungi i cubetti di pollo e lascialo marinare durante la notte mantenendolo freddo.
2. Preriscalda la griglia in alto per 8 minuti prima di abbassarla a fuoco medio se stai cuocendo alla griglia, oppure prepara il tuo barbecue finché il calore non raggiunge il livello medio.
3. Forare i cubetti di pollo con spiedini, 4-5 cubetti ciascuno. Cospargi la paprika extra e un po 'di sale sul pollo.
4. Dopo aver spazzolato la griglia / griglia con olio, posizionare gli spiedini sulla griglia per 11-15 minuti, ruotando gli spiedini ogni 3-4 minuti.
5. Una volta cotto, rimuovere il pollo dagli spiedini.
Suggerimento sulle porzioni: Le campane al pepe grigliate sono buone con questi spiedini di pollo. Per un gusto più piccante, servi con spicchi di lime in modo che i tuoi ospiti possano spremere il succo sul pollo.
