La rucola, ovvero il razzo da giardino, è una verdura crocifera molto nutriente. Famosa per il suo sapore speziato e pepato, questa deliziosa insalata è una ricca fonte di vitamine e minerali e molti altri composti importanti.
Continua a leggere per conoscere alcuni dei più importanti benefici per la salute della rucola e per scoprire perché mangiare questo verde a foglia può essere un ottimo modo per dare al tuo benessere generale un buon calcio.
1. Basso contenuto calorico
- 1 tazza di rucola tritata contiene solo 5 calorie (cioè 3,5 once contiene 25 calorie)!
2. La rucola è ricca di fibre e aiuta la digestione
3. La rucola contiene composti anticancro
- Questo è uno dei maggiori benefici per la salute della rucola. Come altre verdure crocifere, la rucola è ricca di sostanze fitochimiche antiossidanti.
- La rucola contiene un gruppo di composti chiamati glucosinolati (sostanze chimiche contenenti zolfo), che sono responsabili del suo sapore pungente e amaro. Quando masticati e digeriti, i glucosinolati si scompongono per formare composti biologicamente attivi. Questi composti, noti come indoli, tiocianati, sulforafano e iso-tiocianati, dovrebbero avere grandi proprietà di prevenzione del cancro.
- Sono particolarmente utili nel contrastare gli effetti dannosi e cancerogeni degli estrogeni, e quindi efficaci nel contrastare diversi tipi di cancro, tra cui tumori della prostata, della mammella, della cervice, del colon e dell'ovaio.
4. La rucola è una ricca fonte di vitamina B, in particolare di acido folico
- 1 tazza di rucola contiene 19 mcg di acido folico, che è una fonte naturale di acido folico. Il folato è di fondamentale importanza per le donne in gravidanza, poiché aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale nel feto.
- La rucola è anche una buona fonte di altre vitamine del gruppo B, come tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridossina) e acido pantotenico, che sono importanti per le funzioni enzimatiche e metaboliche cellulari ottimali.
5. La rucola contiene elevate quantità di vitamina K
- Un altro beneficio per la salute della rucola risiede nel suo alto contenuto di vitamina K. 1 tazza di rucola contiene 11 mcg di vitamina K, mentre l'assunzione giornaliera raccomandata è di 90 mcg per gli uomini e 120 mcg per le donne. In altre parole, la rucola è un'ottima fonte di vitamina K!
- Come sappiamo, la vitamina K è importante per l'assorbimento del calcio, e quindi per l'attività osteotrofica, nonché per la salute e la forza delle ossa.
- Quantità adeguate di vitamina K nel corpo possono anche aiutare a limitare i danni neuronali nel cervello che spesso portano alla malattia di Alzheimer.
6. La rucola è caricata con vitamina A
- 100 g di foglie di rucola cruda contengono 1424 mcg di beta carotene e 2373 UI di vitamina A (1 tazza contiene 285 mcg di beta-carotene e 475 UI di vitamina A).
- Il beta carotene si trasforma in vitamina A attiva nel corpo, che è essenziale per una visione sana, nonché per la protezione contro i tumori del polmone, della pelle e del cavo orale.
7. La rucola contiene anche buoni livelli di vitamina C
- 1 tazza di rucola contiene 3 mg di vitamina C, che è un potente antiossidante, essenziale per la nostra salute generale.
8. La rucola è ricca di clorofilla
- La clorofilla è il pigmento verde presente nelle piante fotosintetiche, che contiene grandi quantità di magnesio che contribuisce a oltre 300 funzioni metaboliche nel corpo.
- La clorofilla può proteggerci dalle aflatossine, che a volte compaiono in cereali e legumi ammuffiti. Queste sostanze cancerogene sono prodotte da alcune specie di funghi e possono causare gravi danni al DNA e al fegato.
9. Contenuto di carotenoidi di Arugula
- La rucola non è ricca di carotenoidi come lo sono le patate dolci e il cavolo, ma contiene ancora una notevole quantità di luteina, zeaxantina e carotene. Questi composti hanno grandi proprietà antiossidanti, che sono molto utili nella prevenzione di malattie come la degenerazione maculare e il cancro.
10. La rucola contiene alcuni minerali importanti
- Calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, selenio, sodio e zinco.
11. La rucola ha pochi ossalati
- Questo è un altro vantaggio per la salute della rucola che vale la pena menzionare.
- L'ossalato è un composto presente in molte verdure a foglia verde che può interferire con l'assorbimento del calcio. Rispetto agli spinaci e ad alcune altre verdure a foglia verde, la rucola ha una quantità molto più bassa di ossalati.
Per favore, condividi con noi tutto ciò che sai di questa deliziosa insalata e facci sapere se abbiamo perso alcuni dei suoi benefici per la salute. Scrivi nella sezione commenti qui sotto e goditi il suo sapore speziato nel frattempo!
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