Chi non ama il cioccolato e la frutta? La maggior parte delle persone lo considera un regalo speciale, ma preparare la frutta immersa nel cioccolato è in realtà molto semplice e impressionante per i tuoi ospiti.
C'è qualcuno là fuori che non ama le fragole ricoperte di cioccolato (e non è allergico alle fragole)? L'estate è il momento ideale per concedersi questo trattamento, ma non fermarti alle fragole. Scegli una cornucopia dei tuoi frutti preferiti e spezza il cioccolato.
Personalmente, adoro mele, fragole, lamponi e pezzi di banana. Qualsiasi frutto funzionerà però. Il trucco è assicurarsi che sia asciutto prima di immergerti. La frutta ricoperta di cioccolato è anche un ottimo modo per completare una torta o una torta.
Se hai intenzione di fare un po 'di decorazione, puoi anche considerare l'uso di scorze di agrumi candite.
Tipi di cioccolato
Praticamente qualsiasi tipo di cioccolato può funzionare, ma la migliore qualità, le barrette di cioccolato fondente possono sicuramente essere un vantaggio nel reparto del gusto. Se il budget è limitato, le gocce di cioccolato continueranno a soddisfare. Mi piace fare un po 'con cioccolato bianco e alcuni con cioccolato al latte.
Anche il cioccolato fondente è un'opzione; Non ne sono particolarmente parziale. Preferisco evitare le barrette con noci e altri elementi già aggiunti poiché la maggior parte di essi affonda sul fondo del piatto e faccio solo un casino cercando di metterli sulla bacca. Meglio arrotolare la tua bacca in condimenti in seguito.
Toppings
Puoi lasciarli semplici o decorare a seconda della fantasia che vuoi ottenere. Decorazioni divertenti includono una spruzzata di caramello, un altro tipo di cioccolato gocciolato sopra, spruzzi, zucchero grezzo aromatizzato (lo zucchero alla cannella è buono!), Noci tritate e briciole di graham.
Se desideri tingere il cioccolato bianco, assicurati di utilizzare un colorante alimentare a base di olio come quello di Wilton o semplicemente acquista le patatine colorate di Wilton. I coloranti a base d'acqua causeranno il grippaggio del cioccolato e sarà inutile per l'immersione.
Puoi anche immergerli due volte, anche se ciò richiede una buona quantità di tempo in quanto devono asciugare tra le immersioni.
Ricette: cioccolato ricoperto di frutta
Ingredienti:
- 24 once (2 sacchi di patatine) di cioccolato, puoi dividerlo in tutte le varietà che desideri
- 2 chili di frutta, lavati e completamente asciugati: l'asciugatura all'aria funziona meglio ma sentiti libero di asciugarli se sei di fretta
- Olio di canola da 4 TB
Toppings
Stabilisci tutti i condimenti che intendi utilizzare in modo da facilitare l'immersione, il rotolamento o la schiacciamento del frutto. Mi piacciono i piatti da arrotolare, ma alcune persone preferiscono le ciotole. Fodera un vassoio per biscotti con pergamena o carta oleata.
Per ogni tazza (8 once) di cioccolato, aggiungi una TB di olio di canola. Ricorda, vuoi lavorare solo con un tipo di cioccolato alla volta. La miscela di cioccolato da immersione dovrà essere mantenuta calda per rimanere liquida, quindi non vuoi che ciotole sedute sul bancone in attesa di essere utilizzate.
Scalda il cioccolato e l'olio di canola in una microonde per 20-30 secondi. Controlla e vedi quanto è sciolto. Volete che abbia perso la forma ma non molto di più perché si scioglierà per il resto mentre lo mescolate. Puoi continuare a riscaldarlo a brevi intervalli di 20 secondi fino a quando non raggiunge la giusta liquidità. Se stai usando il cioccolato bianco e vuoi tingerlo, aggiungi alcune gocce di colorante una volta che è pronto per l'uso e mescola.
Immergi la tua frutta nel cioccolato. Puoi immergerlo completamente o parzialmente. Usa gli stuzzicadenti se hai difficoltà a tenerlo. Una volta immerso, se hai intenzione di decorarlo devi farlo ora. Se hai intenzione di lasciarlo semplice, basta metterlo sulla carta pergamena e passare al pezzo successivo.
Se la tua cioccolata inizia ad addensarsi e diventa difficile immergerla, mettila nel microonde e riscaldala per circa 20 secondi. Puoi riscaldarlo tutte le volte che è necessario. Una volta finito, metti il vassoio in frigorifero fino a quando il cioccolato non si indurisce.
Scorze di agrumi canditi
La canditura della buccia per immersione richiede molto tempo ma non è difficile. I risultati sono abbastanza gustosi; il sapore degli agrumi si abbina davvero sia al latte che al cioccolato fondente. Sembra anche impressionante quando lo usi sui dessert. Mi piace la buccia sia con che senza cioccolato.
- 3 arance navel o 4 limoni medi
- 1 ½ tazze di zucchero semolato bianco
- ¾ tazze d'acqua
Sbucciare il frutto. Vuoi mantenere la crosta, incluso il midollo bianco. Il modo più semplice per farlo è tagliare le estremità del frutto e quindi tagliare la buccia in quarti. Sbucciare delicatamente la pelle di ogni quarto dal frutto. Non preoccuparti se piange, lo taglierai comunque in seguito. Dopo aver sbucciato il frutto, tagliare la scorza in strisce sottili, larghe circa ¼ di pollice. Conserva la frutta per uno spuntino più tardi.
Metti la buccia in una padella profonda e coprila completamente con acqua fredda. Portare l'acqua ad ebollizione in alto. Una volta che colpisce un punto di ebollizione, drenare l'acqua e ripetere il processo altre due volte. Vuoi davvero ammorbidire la crosta. In una ciotola separata mescolare lo zucchero con le ¾ tazze d'acqua.
Una volta che la buccia è stata portata a ebollizione e drenata tre volte, metterla da parte in una ciotola. Aggiungi la miscela di acqua e zucchero nella padella. Portalo a fuoco lento e lascialo sobbollire per circa 8-9 minuti. Aggiungi la buccia nella padella e assicurati che sia coperta dall'acqua zuccherata.
Tenendolo a fuoco lento, lo lascerai per 45 minuti a un'ora. Cerca di evitare di mescolarlo poiché ciò incoraggia la cristallizzazione. Ruota invece la padella per coprire i pezzi di buccia vaganti.Entro la fine dell'ora, la buccia dovrebbe apparire traslucida.
Fodera un vassoio per biscotti con pergamena o carta oleata. Rimuovi la buccia dallo sciroppo rimasto, ma conserva lo sciroppo. Stendi la buccia sul vassoio per biscotti rivestito e lasciala asciugare all'aria per 4-5 ore. Una volta asciutto, può essere immerso nel cioccolato se lo si desidera. Lo sciroppo rimanente è semplicemente sciroppo aromatizzato ed è un'ottima aggiunta al tè o al tuo cocktail preferito.
