5 deliziose insalate che non includono lattuga

Stanco delle insalate fatte principalmente di lattuga? Ecco 5 opzioni nutrienti che non si basano sulla lattuga.

Certo, l'insalata è salutare e un'insalata a base di lattuga tende ad essere la prima cosa che viene in mente quando si considerano le opzioni. Il secondo è di solito qualcosa sul cibo dei conigli, e il terzo si chiede quante ore sarai in grado di durare prima che inizi la fame ed è tempo di mangiare di nuovo.

Un'insalata ricca di nutrienti non deve essere insipida o noiosa. È anche facile preparare un pasto nutriente ricco di proteine, veloce da preparare e facile da portare in viaggio.

Fondamentalmente, il mondo delle insalate è vasto. È difficile definire cosa sia veramente un'insalata, ma ho formulato la mia regola di base: è tutto ciò che ha una salsa acida o a base di maionese. Non deve nemmeno essere servito freddo (mostra A: insalata di patate tedesca) e certamente non deve includere lattuga (vedi: insalata di uova, insalata di pollo, insalata di cereali, insalata di fagioli, insalata di frutta, insalata di lenticchie, pasta insalata, insalata di patate, insalata di cavolo, ecc.).

Le insalate sono un ottimo modo per riproporre gli avanzi, con ingredienti di stagione, mangiare una dieta variata che include ogni colore dell'arcobaleno e mescolare e abbinare i tuoi cibi preferiti per formare nuove combinazioni che coprono tutte le tue basi (ad esempio carboidrati ricchi di nutrienti, proteine ​​e grassi).

Molti di voi probabilmente si grattano la testa proprio ora, chiedendosi quanto grasso possa essere importante in un'insalata. Il grasso non è il nemico dell'insalata? Notizie flash: non lo è. I grassi sani come l'olio d'oliva sono in realtà molto importanti quando ti stai servendo un'insalata perché aiutano ad assorbire le vitamine liposolubili (A, D, E e K) da tutte quelle verdure.

Se sei abituato a mangiare la semplice lattuga con una spremuta di limone, la verità è che stai effettivamente facendo un cattivo servizio nutrizionale a te stesso. Lubrificate quell'insalata, piccola! Un po 'fa molta strada, ma i grassi sani (leggi: insaturi) sono una parte importante di ogni dieta. I grassi contenuti nell'olio di oliva e di avocado, carni magre, noci e semi sono la chiave per una salute superiore.

Quindi, armato di tutte queste informazioni importanti e sorprendenti sull'insalata, ti porto 5 deliziose insalate che non includono lattuga per aiutarti a cambiare la tua routine e trovare un po 'di ispirazione (e forse, il vero nirvana dell'insalata).

1. Insalata di cereali

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Sia che tu stia utilizzando quinoa cotta, freekeh o grano di bulgur, molte varietà di cereali cotti sono ricche di proteine ​​sane. Come base di un'insalata, i cereali sono sazianti (il che significa che rimarrai sazio per un po ') e ti possono fornire l'energia oh così necessaria per passare il resto della giornata.

Mi piace cucinare una grande pentola dei miei cereali preferiti e lasciarlo raffreddare. Quindi, unisco questa semplice base di insalata con erbe fresche tritate e verdure crude a dadini come cetriolo, peperoni, carote e cipolle. Aggiungo pomodori d'uva, noci tostate o pepitas, formaggio feta o di capra e una vinaigrette al limone fresca fatta con olio d'oliva per finire, più qualche macinata di sale marino e pepe nero.

2. Insalata di pollo

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L'insalata di pollo è un classico e non è solo per i panini. Servilo su un letto di crescione, frisee o rucola per un tocco di amarezza pepata (vero, queste sono ancora verdure a foglia verde, ma il pollo è la stella dello spettacolo!). Grigliare, cuocere al forno, cuocere al forno o soffriggere i petti di pollo semplici in un po 'di olio d'oliva, lasciarli raffreddare, quindi tritarli in bocconcini.

Uno dei miei preferiti è un'insalata di pollo Waldorf fatta con noci tostate, mele a dadini (con la buccia, poiché è lì che troverai la maggior parte dei nutrienti), sedano tritato, uva a metà e maionese. Adoro anche preparare un'insalata di pollo al curry con spezie al curry o garam masala (o una combinazione di curcuma, coriandolo, pepe di cayenna e paprika), sedano, cipolla, coriandolo fresco, maionese e senape.

3. Macedonia

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La macedonia non è solo per dessert; può essere reso più sostanzioso con l'aggiunta di yogurt o muesli. Mi piace usare frutta fresca ricca di nutrienti come cachi, melograni, bacche, papaia, mango e ananas e mescolarla con semi, noci e menta fresca. Anche un'insalata di frutta e verdura è deliziosa. Prova ad aggiungere cetriolo, jicama e forse anche qualche fetta sottile di peperoncino fresno o zenzero alla tua insalata prima di condirla con succo di lime.

4. Slaw

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Sì, uno slaw è un'insalata. Puoi andare nel modo tradizionale con cavolo, carote e cipolle o scuotere un po 'le cose con i cavoletti di Bruxelles, le mele Granny Smith, il formaggio cheddar stagionato, il cavolo nero e le nocciole tostate. Entrambi sono deliziosi con una salsa a base di maionese o aceto.

5. Insalata di lenticchie o fagioli

Ci sono così tante deliziose opportunità di variazione qui. Puoi usare fagioli freschi o in scatola, lenticchie precotte o secche e mescolare e abbinare al contenuto del tuo cuore. Mi piace fare un'insalata con lenticchie Beluga cotte, melanzane e peperoni arrostiti, timo, formaggio di capra e una vinaigrette al vino rosso.

Adoro anche un'insalata di fagioli fatta con una miscela di fagioli di cera freschi, verbi di fagioli viola, fagiolini verdi e ceci in scatola e fagioli, oltre a un po 'di cipolla e prezzemolo tritati e una vinaigrette di sherry.

Molte di queste insalate hanno un sapore migliore se vengono preparate poche ore prima che tu sia pronto da mangiare poiché ciò dà ai sapori un po 'di tempo per fondersi. Usa la tua immaginazione, raccogli ciò che è bello al mercato degli agricoltori e presenta i sapori della tua cucina preferita. In caso di dubbi, ricorda: puoi sempre lanciarci sopra un uovo. Sarai un maestro dell'insalata in pochissimo tempo.