Quando hai il blues invernale, potresti trovarti a sognare il sole tropicale e le spiagge. Se non puoi andare lì, porta un po 'di sole in casa con questi piatti tropicali.
Amo la neve per circa il primo mese o giù di lì. Finché rimane soleggiato e luminoso, piuttosto che cupo e grigio, sto bene con il clima invernale. Ma quando il sole scompare, così fa il mio tifo e mi ritrovo a desiderare un clima tropicale. Sfortunatamente, non posso permettermi di prendere il sole ogni volta che ne ho voglia. Quindi, per aiutare a migliorare il mio umore e ricordarmi dei tropici che mi sono divertito, inizio ad aggiungere piatti tropicali ai miei piani di pasto. Riporta ricordi affettuosi mentre aggiunge un po 'di sole interno alla nostra casa nonostante il tempo burrascoso fuori. Tutti noi abbiamo piatti che abbiamo apprezzato nei ristoranti locali mentre siamo via. Spesso usano frutta e verdura diverse da quelle che abbelliscono la nostra tavola durante il resto dell'anno. Il pesce è un altro elemento comune a molti piatti tropicali. Ho raccolto alcuni dei miei preferiti qui per te. Alcuni provengono da Allrecipes.com mentre altri provengono da Tropicalfoodies.com - entrambi i siti sono quelli a cui contribuiscono i cuochi di casa come te e I.
1) Barche di piantaggine ripiene
fonteQuesto è un piatto giamaicano di Tropical Foodies, fornito da Linda. Alcuni negozi di alimentari regolari trasportano platani ma per il resto potrebbe essere necessario trovare un droghiere caraibico per questo ingrediente.
- Plantani da 2 libbre, circa 6 platani maturi e sodi ((1 kg))
- ½ tazza di olio
- ½ tazza di formaggio cheddar (o altro) finemente grattugiato, grattugiato
- Riempimento
- 2 TB di olio d'oliva
- 1 TB di burro
- 1 cappellino scozzese o peperoncino jalapeno, privo di semi e tritato (indossare i guanti quando si maneggiano i peperoni, lasciarlo fuori se non lo si desidera piccante o sostituire alcuni fiocchi di peperoncino rosso per un calore meno bruciante)
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- ½ peperone rosso, senza semi e tritato
- ½ peperone verde, senza semi e tritato
- 8 once di maiale macinato
- 3 cipollotti, parti verdi e bianche, tagliate sottili
- sale e pepe appena macinato
Inizia facendo il ripieno, in una padella capiente, riscalda il burro e 2 TB di olio d'oliva. Aggiungere il peperoncino e l'aglio e rosolare per 30 secondi. Aggiungi i peperoni e continua la cottura per altri quattro minuti, fino a quando i peperoni sono morbidi. Aggiungere il maiale e cuocere fino a quando il maiale è completamente cotto. Aggiungere le cipolle e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare e mettere da parte. Preriscalda il forno a 350 F. In una padella grande, scalda l'olio (1/2 tazza) fino a quando non è caldo ma non fuma. Sbucciare i platani e friggerli a fuoco medio-alto fino a dorarli su ciascun lato - circa 2 minuti per lato. Toglili dalla padella e scolali su un tovagliolo di carta. Taglia una fessura verticale da un'estremità del platano all'altra. Tuck 3-4 TB di riempimento in ogni piantaggine e poi cospargere con formaggio. Posizionare i platani su una teglia coperta da un foglio e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il platano è completamente cotto.
2) Gamberi al cocco al forno
fontePenso che questo sia probabilmente il preferito dalla maggior parte dei vacanzieri: chi non si è seduto su una spiaggia a sgranocchiare gamberi fritti? Non sono appassionato di fritture, quindi ho scelto una versione cotta di girlbob su Tutte le ricette qui.
- 1 libbra di gamberi grandi, pelati e a filetto
- 1/3 tazza di amido di mais
- 1 cucchiaino di sale
- ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 tazze di cocco zuccherato zuccherato
- 3 albumi, sbattuti fino a che spumosi
Preriscaldare il forno a 400 F. Spruzzare una teglia con spray da cucina. Risciacquare e asciugare i gamberi con un tovagliolo di carta. In una ciotola mescolare insieme l'amido di mais, il sale e il pepe di Caienna. Metti la noce di cocco in una ciotola separata e le uova in una terza ciotola. Prendi ogni gambero e trascinalo nell'amido di mais, quindi immergilo negli albumi e infine arrotolalo nella noce di cocco. Cuocere fino a quando i gamberi sono completamente cotti (la carne sarà rosa e soda) - circa 7-10 minuti per lato.
3) Braciole di maiale alla griglia tropicali
fonteQuesto è un ottimo modo per ravvivare una cena di braciole di maiale. La ricetta proviene da Eve11 su Tutte le ricette.
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- ¼ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 baccello di semi di cardamomo
- ½ cucchiaino di acqua, o se necessario
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- ¼ di tazza di aceto di vino di riso
- ½ tazza di zucchero
- 1 mango - sbucciato, seminato e tritato
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 pepe jalapeno fresco, tritato
- 1 ½ tazze di salsa di mele non zuccherata
- 3 anelli di ananas, tritati
- 1 pizzico di pepe bianco
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 1/3 di tazza di aceto di vino di riso
- 6 costolette di maiale
Mescola (usa un mortaio e un pestello se ne hai uno) aglio, peperoncino in polvere, pepe di Cayenna e semi di cardamomo. Aggiungi abbastanza acqua per formare una pasta. Scaldare l'olio a fuoco medio in una casseruola. Aggiungi la pasta di spezie e cuoci fino a quando non inizia a bolle - circa 30 secondi. Mescolare l'aceto e continuare a cuocere (senza ebollizione) per circa 2 minuti. Mescolare lo zucchero fino a quando non si dissolve completamente. Aggiungi mango, sale, coriandolo, succo di limone e jalapeno e cuoci a fuoco lento per 20 minuti. Mescolare la salsa di mele e l'ananas e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Condilo con pepe, mettilo in una ciotola, coprilo e riponilo in frigo fino a quando necessario. Questa è la tua salsa Per preparare la marinata, metti 2/3 di salsa, 1/3 di aceto e la salsa di soia in un sacchetto grande e sigillabile.Aggiungere le costolette di maiale, sigillare e marinare in frigorifero per almeno 1 ora. Prepara la griglia, rimuovi le braciole dal sacchetto mettendo la marinata rimanente in una casseruola. Scaldalo a ebollizione e usalo per imbastire periodicamente le braciole mentre grigliano. Riscalda la salsa rimanente separatamente e usala per aggiungere le braciole cotte.
4) Mangolious Tilapia
fonteLa tilapia è un pesce versatile e dal gusto eccezionale, facile da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari.
- 4 filetti di tilapia
- 2 TB di olio d'oliva
- Scorza d'arancia grattugiata da 1 ½ TB
- ¼ di tazza di succo d'arancia fresco
- Sale e pepe a piacere
- pezzetti di peperoncino schiacciato a piacere
Salsa:
- 1 mango - pelato, seminato e tagliato a dadini
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 1 avocado - pelato, snocciolato e tagliato a dadini
- 3 pomodori roma - pelati, seminati e tritati
- 1 lime, scorza e spremuta
- 1 pepe jalapeno, seminato e tritato finemente
- 1 TB di radice di zenzero fresco tritato
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale kosher
Preriscalda il forno a 400 F. In una pirofila poco profonda unisci olio d'oliva, succo d'arancia, scorza d'arancia, sale e pepe e scaglie di pepe rosso. Risciacquare i filetti di pesce e asciugarli con un tovagliolo di carta. Metterli nella teglia, capovolgendoli alcune volte per garantire che i condimenti ricoprano il pesce. Cuocere per 10-12 minuti fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Mentre il pesce sta cucinando, unisci gli ingredienti rimanenti nella ciotola per preparare la salsa e lascialo riposare a temperatura ambiente fino al momento di servire. I migliori filetti con salsa.
