I prodotti a base di soia sono stati coinvolti in alcune serie controversie: siamo qui per schiacciarli! È tempo di conoscere i benefici del latte di soia e smettere di chiedersi.
Con tutti i diversi sapori e benefici del latte di soia non c'è da meravigliarsi se così tante persone sono passate ad esso dal latte animale. Ma tutto questo cambiamento ha portato ad alcuni risultati interessanti. Continua a leggere per scoprire quali effetti la tua bevanda preferita potrebbe avere su di te.
I buoni effetti
Aiuta a ridurre il colesterolo: il latte animale ha una tonnellata di colesterolo, ma il latte di soia non ne ha assolutamente nessuno.
Inoltre, fitday.com aggiunge che “Gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi nella soia possono inibire il trasporto del colesterolo nel flusso sanguigno. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione regolare di soia può ridurre significativamente le concentrazioni ematiche di trigliceridi e lipoproteine a bassa densità (LDL) e aumentare il livello di lipoproteine ad alta densità (HDL). Questo effetto combinato rende il latte di soia una bevanda ideale se si ha il colesterolo alto o se si ha una storia familiare di malattie coronariche ".
Ti aiuta a perdere peso: il latte di soia è ricco di fibre che ti aiutano a sentirti più pieno e saziato per un periodo più lungo. Aiuta anche a liberare il corpo dalle tossine.
È una buona fonte di proteine: mentre il latte di soia è stato trasformato un po 'e può contenere un po' meno proteine, è comunque una buona fonte.
Huffingtonpost.com afferma che “I semi di soia sono noti come proteine complete, nel senso che contengono tutti gli aminoacidi essenziali che dobbiamo ottenere dal cibo perché non possono essere prodotti dall'organismo. Una tazza di soia cotta contiene circa 22 grammi di proteine, quasi quanto una porzione di bistecca. Il tofu, tuttavia, contiene significativamente meno, con solo nove grammi in una porzione di tre once di consistenza extra, e solo sei grammi in tre once di tofu morbido. "
Non è male se me lo chiedi! Per i vegetariani o quelli con diete rigide che hanno difficoltà a ottenere abbastanza proteine, la soia potrebbe essere la risposta.
I cattivi effetti
Prima di tutto, risponderemo alla domanda più ardente: il latte di soia farà sì che gli uomini ottengano tette da uomo? La verità è che è successo, ma non succede a tutti gli uomini che bevono latte di soia. Nella maggior parte dei casi in cui si è verificato, gli uomini ne hanno bevuto grandi quantità per un lungo periodo di tempo.
In effetti, gli studi dimostrano che alcuni uomini che consumano prodotti a base di latte di soia hanno molti problemi di salute come la riduzione del numero di spermatozoi, la disfunzione erettile e strani problemi comportamentali. Ma cosa possono significare questi risultati negli uomini per le donne? Leggi sotto per vedere la risposta.
Cancro al seno: Recentemente sono emersi suggerimenti sul fatto che il latte di soia può aumentare il rischio di una donna di cancro al seno, perché contiene ingredienti che imitano gli estrogeni nel corpo e possono influenzare gli ormoni.
Tuttavia, cancer.org insiste sul fatto che non ci sono dati conclusivi a supporto di queste idee. Affermano che "Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere la relazione tra forme specifiche di soia e dosi di isoflavoni sul rischio di cancro e recidiva.
Dobbiamo anche imparare di più sull'esposizione infantile agli isoflavoni e sul rischio di cancro. Fino a quando non ne si sa di più, se ti piace mangiare cibi a base di soia, l'evidenza indica che questo è sicuro e può essere utile (ma nota che il miso, un prodotto fermentato di soia, è ricco di sodio.)
È prudente evitare alte dosi di composti di soia isolati che si trovano specificamente negli integratori, poiché meno si sa sui loro effetti sulla salute. Come per altre fonti "nascoste" di proteine di soia, le prove fino ad oggi non suggeriscono danni o benefici. Tuttavia, se sei preoccupato per questi prodotti, puoi scegliere di evitarli. "
Meno calcio: In sostituzione del normale latte animale, il latte di soia è ottimo per ridurre l'assunzione di colesterolo, ma riduce anche l'assunzione di un nutriente essenziale e importante: il calcio. Tuttavia, molte marche di latte di soia offrono ora prodotti a base di soia fortificata per assicurarsi che i consumatori di soia ricevano ancora buone quantità di calcio.
Le forme di pera aumentano di peso: Nuovi studi su come guardiamo alla perdita di peso stanno dicendo che dovremmo smettere di guardare solo alla dieta e all'esercizio fisico e iniziare a concentrarci sugli ormoni. I nostri ormoni decidono dove ciascun individuo immagazzina grasso e in base a dove viene immagazzinato il grasso, possiamo dire quali ormoni potrebbero essere coinvolti.
Ad esempio, i corpi a forma di pera tendono a mantenere il loro peso più basso (intorno a fianchi e cosce). Questo è spesso causato da un eccesso di estrogeni. Avere troppi estrogeni può causare aumento di peso, ritenzione idrica, gonfiore, stati d'animo instabili e molti altri problemi di salute.
Il cibo numero 1 da evitare per le donne a forma di pera è, hai indovinato, la soia. Il latte di soia può aumentare la quantità di estrogeni nel corpo, facendo ingrassare alcune donne o rendere difficile la perdita di peso. Per saperne di più sulla dieta a seconda del tipo di corpo, fai clic qui.
Prendi le tue decisioni
Ci sono studi contrastanti sui prodotti di soia e il latte di soia dappertutto! Sembra che la risposta migliore non sia una risposta, fino a quando non ci saranno alcuni dati scientifici solidi per dimostrare qualcosa. Come sempre, consulta un operatore sanitario se stai pensando di cambiare la tua dieta per aggiungere o togliere la soia.
E se sei stufo, in ogni caso, puoi anche provare il latte di mandorle. Se sei come tutti noi e stai solo pensando: "Adoro la soia! In nessun modo mi arrendo! "Quindi continua a leggere perché entreremo in alcune ricette di soia davvero squisite per mantenere vivo il tuo amore per la soia!
Prepara il tuo latte di soia
Oggigiorno ci sono molti misteri quando si tratta di acquistare alimenti al supermercato. A volte semplicemente non sai cosa c'è nel tuo cibo e, francamente, è davvero spaventoso. Fortunatamente, puoi farlo da solo e avere un po 'd'animo con una tazza di latte di soia fatto in casa!
Ricetta del latte di soia
Ingredienti:
- 1 tazza di soia gialla biologica
- ¼ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di miele o zucchero (lascialo senza zucchero se lo desideri!)
- ½ cucchiaino di vaniglia, facoltativo
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Fagioli in ammollo: 480 minuti
- Tempo totale: 520 minuti
Preparazione:
- Immergere i fagioli durante la notte in una grande ciotola.
- Il giorno successivo, scarta tutti i fagioli che non si sono ammorbiditi o espansi.
- Risciacquare i fagioli e scartare le pelli sfuse.
- Metti i fagioli e 2-3 tazze d'acqua nel frullatore.
- Passa fino a che liscio, aggiungendo più acqua se necessario.
- Filtrare il latte e la polpa attraverso un setaccio rivestito con una garza alcune volte, premendo i fagioli per rimuovere il latte.
- Metti il latte di soia e 2-3 tazze d'acqua in una pentola e porta a ebollizione. Mescolare e schiumare schiuma.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti.
- Aggiungi più acqua se necessario.
- Aggiungi miele o zucchero a piacere. Se ti piace la vaniglia, puoi aggiungere anche quello.
- Raffreddare il latte e conservare in frigorifero.
Curry
Stai solo entrando nel latte di soia per la prima volta? Benvenuto nel club! E no, non devi rinunciare a tutti i tuoi cibi preferiti solo perché non stai bevendo latte animale. In effetti, ecco una fantastica ricetta di curry al cocco di 30 minuti di Minimalistbaker che è vegana, senza glutine e ha un sapore eccezionale!
Ingredienti:
Per il curry:
- 1 cucchiaio di cocco o olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (o 1 cucchiaino di terra)
- 1/2 tazza di cimette di broccoli (o peperone verde), a dadini
- 1/2 tazza di carote a dadini
- 1/4 tazza di pomodoro a dadini
- 1/3 di tazza di taccole (tagliate liberamente)
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- pizzico di cayenna o 1 peperoncino rosso essiccato, a dadini (opzionale per il calore)
- 2 lattine di latte di cocco leggero (grasso intero per una consistenza più ricca)
- 1 tazza di brodo vegetariano
- Sale marino e pepe nero
Per la quinoa di cocco:
- 1 lattina (14 once) di latte di cocco leggero
- 1 tazza di quinoa, sciacquata in un colino a maglia fine
- 1 cucchiaio di nettare di agave (opzionale)
Per servire:
Succo di limone fresco, coriandolo, menta e / o basilico, scaglie di peperoncino
Istruzioni:
- Se si serve con quinoa di cocco, iniziare lavando accuratamente in un colino a maglia fine. Aggiungere a una casseruola media a fuoco medio e tostare per 3 minuti. Aggiungi 1 lattina di latte di cocco e 1/2 tazza di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere per 15 minuti o fino a quando la quinoa è leggera, soffice e il liquido viene assorbito. Mettere da parte fino al servizio.
- Nel frattempo, scalda una grande pentola o una pentola a fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di olio di cocco. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero, la carota, i broccoli e un pizzico di sale e pepe e mescolare. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito - circa 5 minuti.
- Aggiungere il curry in polvere, il pepe di Caienna (o il peperoncino), il brodo vegetale, il latte di cocco, un altro salutare pizzico di sale e mescolare.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre leggermente il fuoco e continuare la cottura per 10-15 minuti.
- Aggiungi i taccole e i pomodori negli ultimi 5 minuti in modo che non cuocano troppo.
- Assaggia e regola i condimenti secondo necessità. Ho aggiunto un altro pizzico di sale.
- Servire sopra la quinoa di cocco e guarnire con succo di limone ed erbe fresche.
Gelato
Aspetta cosa? Puoi fare un gelato con latte di soia? Si, puoi! Ed è anche delizioso. Ecco una fantastica ricetta del produttore di latte di soia Silk.
Ingredienti:
- 2 tazze di seta originale o di vaniglia di soia, mandorle o latte di cocco
- 2 tazze di crema alla vaniglia originale o francese in seta
- 1/2 tazza di miele, agave o zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 2 cucchiai di arrowroot o amido di mais
Preparazione:
- Metti Silk e Silk Creamer in una casseruola media e mescola con miele, agave o zucchero.
- Taglia la fettina di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e usa la punta di un coltello per raschiare i semi dal fagiolo nella casseruola. Aggiungi anche il bean bean.
- Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e rimuovere circa 1/4 di tazza dalla padella e frullare insieme con la radice di freccia in una piccola ciotola.
- Sbattere la miscela di radice di freccia nella padella, coprire e lasciare in infusione la miscela per 20 minuti.
- Raffreddare completamente e trasformarlo in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore.
- Crea la tua ricetta aggiungendo i tuoi condimenti preferiti come banane, cioccolato, brownies ... qualunque cosa tu voglia! Neanche gli amanti del latte potranno negare questa gustosa sorpresa.
Alfredo
Silk offre anche questa deliziosa ricetta su come usare il latte di soia per preparare una salsa cremosa Alfredo! Nota: questa ricetta è senza lattosio.
Ingredienti:
- Fettuccine 16 once
- 3 cucchiai di olio d'oliva o margarina di soia
- 3 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di vino bianco secco o brodo vegetale
- 2 tazze di latte di soia o di mandorle senza zucchero
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- Prezzemolo tritato fresco per guarnire
Preparazione:
- Preparare le fettuccine secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta bolle, scalda l'olio d'oliva o la margarina in una casseruola media. Aggiungere la farina e il vino o il brodo e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- Mescolare in Seta e gli ingredienti rimanenti, tranne il prezzemolo. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando addensato, circa 3 minuti.
- Togliere dal fuoco.
- Mescolare con la pasta cotta, disporre su sei piatti e cospargere ogni porzione con prezzemolo fresco.
Ci auguriamo che tu abbia imparato abbastanza sul latte di soia e sui prodotti a base di soia per prendere alcune decisioni ponderate su quali prodotti includere nella tua dieta. Facci sapere della tua esperienza con il latte di soia nei commenti qui sotto e assicurati di apprezzare e condividere questo articolo con i tuoi amici e familiari.
