Ti chiedi quali erbe si completano a vicenda e quali non hanno affari nello stesso pasto? La tua idea di condimento è un pasto, aggiungendo sale e pepe solo perché tutto il resto sembra troppo complicato?
Se guardi uno scaffale di spezie e non vedi altro che una serie di erbacce e semi essiccati di colore diverso, non sei solo. Le spezie possono essere terrificanti per qualcuno che non sa cosa usare quando e quanto è abbastanza ma non renderà il gusto troppo prepotente.
Dopo aver esaminato questa guida di facile utilizzo, cambierai tutto ciò. Stampalo e tienilo al tuo fianco quando cucini, se necessario. Vedrai che espandere le tue conoscenze culinarie porterà i tuoi pasti da insipido a succulento e bla a magnifico!
Benefici di erbe e spezie
Quando usi erbe e spezie per migliorare il sapore dei tuoi piatti, sei spesso in grado di ottenere un gusto migliore con meno grassi. Puoi bypassare gli oli, i burri e gli spread ad alto contenuto calorico perché raggiungerai livelli più alti di gusto con i sapori naturali delle spezie e delle erbe.
Inoltre, sono un'ottima sostituzione per i condimenti a base di sale. Ciò è particolarmente importante se stai osservando la tua pressione sanguigna come dovresti guardare il tuo consumo di sodio.
Oltre al gusto, molte erbe e condimenti hanno aggiunto benefici per la salute. Alcuni aiutano il sistema immunitario mentre altri migliorano la circolazione. Quindi, aggiungendo queste gustose piante e semi al tuo pasto, stai aiutando il tuo corpo a rimanere sano allo stesso tempo.
Spezie comuni, i loro benefici e gli alimenti con cui lavorano meglio
Ecco alcune delle erbe e delle spezie più comuni, perché dovresti usarle e quali alimenti sono meglio usati insieme a:
• Peperoncino di Cayenna
Vantaggi: allevia il dolore e aiuta a ridurre il colesterolo.
Usi: aggiungilo alle salse e alle marinate di aceto per qualsiasi tipo di carne. Ottimo con il cibo messicano.
• Origano
Vantaggi: l'alto contenuto di fibre aiuta con il colesterolo e ha proprietà antibatteriche.
Usi: Mettilo in piatti messicani o italiani o aggiungilo al peperoncino, zuppa e salsa di spaghetti.
• Paprica
Vantaggi: fornisce vitamina C e altri antiossidanti. Può regolare la pressione sanguigna e aiutare con la circolazione.
Usi: Ottimo con petto di pollo, bistecca o braciole di maiale. Top con le uova alla diavola o aggiungilo alla salsa di pomodoro.
• Timo
Vantaggi: caricato con vitamina K.
Usi: condisci costolette di agnello, bistecca o maiale. Aggiungilo ai pasti a base di uova o ai piatti di verdure.
• Basilico
Vantaggi: antinfiammatorio e aiuta il corpo a combattere i batteri.
Usi: Mettilo nei prodotti a base di pomodoro, nel pesto, sul pollame, in padella o mescolalo con frutti di bosco freschi.
• Aneto
Vantaggi: dona ferro e calcio al tuo corpo.
Usi: aggiungi il salmone, aggiungilo agli stufati o mettilo sulle verdure cotte.
• Rosmarino
Vantaggi: aiuta il flusso sanguigno e aiuta la digestione.
Usi: aggiungilo ad agnello, pollo, maiale o salmone. Si mescola bene anche con pomodori e spinaci.
• Cannella
Vantaggi: abbassa il colesterolo, allevia l'artrite e aiuta con i batteri E. coli.
Usi: servire con carote cotte; aggiungilo al tè o alla frutta fresca superiore con esso.
• Saggio
Vantaggi: migliora la memoria e ha benefici antiossidanti.
Usi: condisci pollo o salsiccia con esso, aggiungilo a piatti a base di zucca o mescolalo con i formaggi.
• Prezzemolo
Vantaggi: contiene più vitamine come A, K e acido folico.
Usi: Funziona bene con carote o patate cotte, con pasta e pesce o pollo.
• Cilantro
Vantaggi: buona fonte di fibre e ferro.
Usi: Aggiungi alla salsa e al guacamole per dargli un sapore agrumato.
• Semi di coriandolo
Vantaggi: aiuta a stabilizzare il colesterolo e lo zucchero nel sangue.
Usi: utilizzare con pesce, tacchino e nelle zuppe.
• Curcuma
Benefici: ha numerose vitamine e utile per coloro che soffrono di artrite.
Usi: aggiungilo ai tuoi piatti saltati in padella o di riso; utilizzato principalmente nel curry.
Naturalmente, non sei nemmeno bloccato usando solo una spezia per alimento. Puoi mescolarli e abbinarli in qualsiasi gusto sia adatto al tuo palato. Ad esempio, puoi decidere di usare sia timo che paprika sulla bistecca o rosmarino e salvia sul petto di pollo.
Acquistare contro crescita
Molte persone acquistano le loro erbe e spezie dai negozi di alimentari o negozi di alimenti naturali. Alcuni offrono opzioni secche e fresche. Questi sono fantastici per le persone come me con due pollici marroni.
Tuttavia, se ti piace coltivare le tue erbe e trovi facile mantenere in vita piante e vegetazione, puoi decidere di coltivare le tue. Alcuni posti vendono semi dove puoi iniziare da zero il tuo giardino e altri vendono le piante già avviate.
Il vantaggio di acquistarli già cresciuti è ovviamente che è più facile. Puoi ottenere una miscela di erbe e spezie diverse senza preoccuparti se hai dato loro troppa acqua o non abbastanza. Li acquisti semplicemente, li porti a casa e cucini il tuo pasto.
Tuttavia, se preferisci raccogliere le erbe in modo che siano il più fresche possibile e usarle abbastanza spesso quando cucini, potresti trovare maggiori benefici nel coltivare le tue. Li avrai sempre a tua disposizione e avranno il gusto e la freschezza della più alta qualità che puoi ottenere.
Suggerimenti per la conservazione
Ora che sai di quali spezie hai bisogno, devi anche sapere come conservarle in modo che mantengano la loro freschezza e il loro gusto. Poiché le spezie sono influenzate sia dalla luce che dal calore, ti consigliamo di tenerle in un luogo buio e relativamente fresco, come un mobile da cucina. Getta le spezie inutilizzate dopo sei o dodici mesi e sostituiscile perché perdono la loro potenza.
Le erbe sono un po 'diverse perché sono più fresche. Dovrebbero essere avvolti in un panno umido e conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica sigillato.
Consigli di cucina
Se stai cucinando, le erbe fresche dovrebbero essere aggiunte al tuo piatto alla fine del processo di cottura o appena prima di servire il pasto poiché cuociono facilmente e perdono il loro gusto. Tuttavia, se stai preparando un piatto che non richiede cottura, puoi aggiungere le erbe all'inizio e lasciarle preparare per un gusto più pieno.
Le spezie, d'altra parte, sono solitamente essiccate, quindi dovrebbero essere messe nel tuo piatto quando inizi a cucinare. Ciò consente al processo di cottura di rilasciare fragranza, gusto e oli.
Rubs e marinate di condimento
Puoi usare i condimenti come sfregamenti asciutti sulle tue carni preferite per un gusto più intenso. Basta mescolarli insieme e strofinarli su qualsiasi proteina cucinerai per un po 'di sapore in più.
Oppure, se preferisci usare la marinata, aggiungi un tocco di acqua, olio di oliva salutare per il cuore e / o aceto ai condimenti e lascia che i tuoi cibi si crogiolino in essi per assorbire completamente i sapori. Immergili per dieci o quindici minuti per un leggero condimento o lasciali in frigorifero durante la notte per riempirli davvero di sapore.
Cucinare con le spezie non deve essere complicato. In effetti, dovrebbe essere divertente. Ora che sai quali spezie vanno con quali alimenti, è tempo di preparare il tuo prossimo capolavoro culinario!
