Dopo più di 4 mesi di cieli grigi, perché non goderti il sole al massimo facendo un picnic? Ecco alcune ricette da picnic da provare!
Sono asiatico, quindi un picnic significa prendere cibo come ali di bufalo, riso fritto o noodles, verdure in salamoia e panini con pane bianco! Sì, questo è lo stile malese da picnic!
Ma non preoccuparti. Non ti sto fornendo ricette di questi piatti da picnic. Invece, vorrei presentare quanto segue, che ha funzionato benissimo come cibo da picnic quando sono andato in viaggio verso la Rivieras francese e italiana.
# 1 Tabbouleh Con Salmone Affumicato
Fonte:Questo non è sicuramente francese, ma in realtà un'insalata libanese con bulgur come ingrediente principale, che è stata adottata nei piatti europei.
Oggi puoi facilmente ritirare un kit Tabbouleh nella maggior parte dei supermercati francesi. Tutto ciò che serve è una grande ciotola in cui versare il contenuto e il Tabbouleh è pronto da mangiare in 15 minuti.
Ecco la mia versione più sana di Tabbouleh che usa la quinoa, invece del bulgur o del couscous. Prova a prepararlo almeno 30 minuti prima di servire per consentire agli aromi di mescolarsi bene con gli ingredienti.
ingredienti (serve 4):
- 250 g di quinoa + ingredienti consigliati sulla confezione di quinoa su come cucinarlo
- 12-16 pomodorini, tagliati a metà
- mezzo cetriolo, a cubetti
- 1 scalogno, tritato molto finemente
- 12-15 gambi di prezzemolo fresco, tritati
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 4-8 tranche di salmone affumicato a scelta
- 3 cucchiai di succo di limone
- pizzico di sale (qb)
passi:
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni di cottura sulla confezione di quinoa. Una volta cotta, se le istruzioni non includono l'aggiunta di un piccolo cubetto di burro, potresti voler mescolare un cubo nella quinoa calda prima di lasciarlo raffreddare.
- In un'insalatiera, aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone, lo scalogno tritato finemente, l'aglio schiacciato e mescolali per mescolarli bene. Potresti voler aggiungere 1 o 2 pizzichi di sale nel mix.
- Quindi aggiungere i pomodorini divisi in due, il cetriolo a cubetti, il prezzemolo tritato e la quinoa raffreddata e mescolare.
- Raffredda l'insalata per circa 30 minuti.
- Prima di servire, disponi le tranche di salmone affumicato sopra l'insalata per una bella presentazione. In questo modo, è più facile servire una pari quantità di salmone affumicato ai tuoi ospiti.
# 2 Insalata di tapenade
Tapenade è una salsa provenzale che ho scoperto durante il mio recente viaggio nel sud della Francia. Di solito, è fatto di olive, capperi, olio d'oliva e acciughe.
La prima ricetta è ispirata a un antipasto che ho provato in una città chiamata Gréox-les-Bains. L'insalata era deliziosa e rinfrescante, un bel pick-me-up anche quando il tempo era piuttosto grigio.
Poiché l'insalata comprende melanzane grigliate e non ho una griglia, ho usato melanzane grigliate pronte conservate in olio d'oliva che ho ottenuto dalla sezione refrigerata del supermercato. Spero che ti piaccia la mia versione di questa insalata!
Ricetta 1:
ingredienti (serve 4):
- 250 g di spinaci novelli
- 4 cucchiai di tapenade
- 4-6 pezzi di melanzane grigliate pronte, tritate
- 2 manciate di crostini (pronti o fatti in casa)
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 2 cucchiai di succo di limone
passi:
- In un'insalatiera aggiungere spinaci, melanzane grigliate, tapenade, aglio tritato e succo di limone e mescolare bene.
- Per evitare di perdere la loro croccantezza, servire i crostini separatamente.
Ricetta 2:
ingredienti (serve 4):
- 150 g di foglie di insalata di rucola
- 150 g di formaggio emmental, a cubetti
- 2 uova sode, affettate
- 2 cucchiai di tapenade
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
passi:
- In un'insalatiera, aggiungi l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, la tapenade e mescola in una salsa.
- Aggiungere le foglie di insalata di rucola, il formaggio emmental e mescolare bene.
- Infine, aggiungi l'uovo sodo a fette e mescola delicatamente per garantire che l'uovo a fette rimanga intatto (senza che il tuorlo si separi dal bianco).
Ta-da! Due insalate infuse di tapenade facili da provare!
# 3 quiche mediterranea
Fonte:Una volta ho avuto un po 'di purea di pomodoro, acciughe e olive rimaste nel mio frigorifero che ho dovuto eliminare prima di partire in vacanza. Quindi, ho fatto una quiche con loro. Quello che mi piace di questa quiche è che il ripieno non è troppo ovvio se sai cosa intendo. Se non lo fai, dai una possibilità, puoi confrontare il riempimento con una quiche normale e scoprirlo!
ingredienti (serve 4-6):
- pasticceria quiche
- 5 cucchiai di passata di pomodoro
- 8-10 acciughe
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pomodori non troppo maturi, tritati
- 2 cucchiai di "herbes de Provence"
- 10-12 olive greche, diraspate
- Emmental, grattugiato (la quantità dipende da quanto ti piace la tua quiche)
- 3 uova medie, sbattute
- 2 cucchiai di panna acida
passi:
- Preriscalda il forno a 180 ° C
- In una padella, friggi le cipolle tritate e l'aglio tritato con l'olio d'oliva.
- Una volta che l'aroma inizia a lievitare, aggiungi le acciughe e spezzale mentre friggi.
- Quindi aggiungere le olive greche, i pomodori a pezzetti e la passata di pomodoro, e mescolare bene prima di spegnere il fuoco.
- In una ciotola, aggiungi le uova sbattute e la panna fresca e batti bene.
- In una tortiera / torta, stendere la pasta per torte e premere il fondo e i lati con decisione nel piatto.
- Versare gli ingredienti dalla padella sulla pasta. Stenderli per coprire il fondo della pasta.
- Versare sopra l'uovo e la crema pasticcera.
- Cospargi il formaggio grattugiato sopra prima di versarlo nel forno.
- Cuocere per 40-50 minuti.
- Una volta cotto, lascialo raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
Ecco fatto: piatti per il tuo picnic o un pasto soleggiato al balcone! Buon appetito al sole!
Foto di copertina: tumblr.com
