La zucca è molto più di una semplice torta di zucca (2024)

Ci sono così tante cose diverse che puoi fare con questa verdura! Ecco 5 gustosi piatti di zucca per cui ti innamorerai.

Se mi avessi detto dieci anni fa che una verdura sarebbe stata uno dei miei cibi preferiti in assoluto, avrei riso. Tuttavia, puoi fare praticamente qualsiasi cosa con la zucca e lo adorerò. Sto bene con la maggior parte dei tipi di zucca, ma la zucca è la perfezione in una zucca.

Non solo ha un buon sapore, è estremamente buono per te. La zucca è ricca di vitamina A che aiuta a mantenere la vista, fibra che ti fa sentire pieno e ti mantiene regolare, beta-carotene che è un antiossidante, vitamina C e potassio che è un ottimo modo per rifornire il tuo corpo dopo l'esercizio.

Sebbene questo non produca un pezzo di torta di zucca, un pasto sano aiuta a uniformare tutte le cose cattive che aggiungi alla torta e ad altri dessert.

Sebbene la maggior parte delle persone associ la zucca ai dessert, può anche preparare ottimi piatti salati. Puoi usarlo ovunque userai qualsiasi altro tipo di zucca. Si abbina magnificamente con formaggi come ricotta e primi piatti. È ottimo anche come ripieno di zuppa invernale.

È importante notare che quando una ricetta richiede la zucca, sono alla ricerca di purea di zucca pura, non di ripieno di torta di zucca. Sono spesso venduti sullo stesso scaffale del negozio di alimentari. Assicurati di ottenere quello giusto poiché il ripieno di torta tende ad avere zucchero e spezie già aggiunti.

Ecco alcuni piatti salati a base di zucca che penso che amerai tanto quanto me:

# 1: pane di zucca alla zucca

fonte

Questa ricetta proviene da due piselli e un baccello. Cornbread è qualcosa che mi piace da solo o che accompagna qualcos'altro. È perfetto con il peperoncino e qualsiasi piatto che si desidera accompagnare con un pane leggero.

1 tazza di farina
1 TB di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di noce moscata
½ tazza di zucchero di canna
1 tazza di farina di mais
2 uova intere
1 tazza di purea di zucca
¼ tazze di olio d'oliva
Melassa da 1 TB

Preriscalda il forno a 400 F. In una ciotola capiente, mescola tutti gli ingredienti secchi insieme. In una ciotola separata sbatti le uova insieme. Aggiungi gli ingredienti rimanenti alle uova e mescola insieme.

Aggiungi gli ingredienti bagnati a quelli asciutti e mescola fino a quando non vengono combinati (non mescolare troppo). Versare l'impasto in una padella unta 8 x 8. Cuocere per 30 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito. Va servito caldo.

# 2: Cannelloni di zucca con salsa al burro marrone salvia

fonte

Questo viene da Country Living. È possibile utilizzare formaggi a basso contenuto di grassi e pasta lasagna pronta per ridurre le calorie e rendere più facile la preparazione.

1 ½ libbra di zucca fresca, sbucciata, seminata e tritata
1 ½ TB di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
3 spicchi d'aglio grandi, tritati
½ tazza di ricotta
½ tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato
1 ½ cucchiaino di salvia fresca tritata finemente, più 4 grandi foglie intere
¼ di cucchiaino di sale, più altro a piacere
½ cucchiaino di pepe appena macinato, più altro a piacere
1 pacco di fogli di lasagna pronti per il forno
6 TB di burro non salato

Preriscalda il forno a 350 F. In una padella capiente, metti ¾ tazza d'acqua e la zucca. Coprire e cuocere a vapore a fuoco medio per 20 minuti, fino a quando saranno teneri. Rimuovere la zucca dalla padella e schiacciarla in una ciotola. Scaldare 1 ½ TB di olio d'oliva in una padella e rosolare a fuoco vivo fino a doratura. Spostalo in una ciotola e schiaccialo in una pasta (un mortaio e un pestello funzionano bene se ne hai uno). Mescolare i formaggi, la salvia tritata, il sale, il pepe e la pasta d'aglio nella zucca schiacciata, mescolando bene e mettere da parte.

In una grande pentola, fai bollire l'acqua. Aggiungi fogli di lasagne per il tempo sufficiente per ammorbidire per l'uso, circa 2 minuti. Metti da parte ¼ di tazza di acqua per la pasta. Sposta i fogli in un piatto e condisci con olio d'oliva in modo che non si attacchino. Prendi una teglia da forno 9 x 13 e ingrassa liberamente con olio d'oliva.

Su una superficie pulita come un tagliere, prendi un pezzo di lasagna e stendilo. Al centro del pezzo posizionare circa 4 TB della miscela di zucca. Arrotolare il foglio per creare un tubo per cannelloni e posizionarlo nella teglia. Continuare fino a quando non sono stati utilizzati tutti i fogli di lasagna.

Versare l'acqua di pasta riservata sui cannelloni e coprire con un foglio. Cuocere fino a cottura calda e la pasta è tenera, circa 20-25 minuti. Cuocere il burro e le rimanenti foglie di salvia intere in padella fino a doratura. Cospargi con i cannelloni e servi.

# 3: Conchiglie ripiene di zucca e ricotta

fonte

Questa è un'altra ricetta Country Living.

24 gusci di pasta jumbo
1 TB di olio extra vergine di oliva
2 ½ tazze di ricotta senza grassi
Purea di zucca da 1 lattina (15 once)
Pecorino Romano da 2 ½ oz, grattugiato (3/4 tazza più 2 TB)
1 grande albume d'uovo
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di basilico fresco, tritato
1 TB di salvia fresca finemente tritata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe appena macinato
1 vasetto di salsa di pomodoro

Cuocere i gusci di pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli, condirli con olio e metterli da parte su una teglia. In una grande ciotola, mescolare ricotta, zucca, ¾ tazza di pecorino romano e altri ingredienti tranne la salsa di pomodoro.

Distribuire la salsa sul fondo di una teglia da forno 9 x 13. Riempi ogni guscio con circa 3 TB di riempimento e mettilo nella teglia. Coprire la padella con un foglio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola, cospargere con il formaggio rimanente e cuocere altri 15 minuti.

# 4: Hummus di spezie di zucca

fonte

Questa è una ricetta Prevenzione RD.È significativamente più basso in calorie rispetto all'hummus tradizionale e ha un sapore delizioso.

15 once lattina di ceci, scolati e sciacquati
1 tazza di purea di zucca
¼ di tazza di tahini (o burro di anacardi crudo)
1 TB di olio di semi di girasole (o colza)
Sciroppo d'acero puro da 3 TB
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di zenzero in polvere
1/8 cucchiaini di noce moscata macinata
1/8 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
½ cucchiaino di sale

Frullare tutto insieme in un robot da cucina. Assaggialo e regola il condimento a piacere. Servire con patatine fritte.

# 5: Crema di zuppa di zucca

fonte

Questa è una delle ricette di Thomas su AllRecipes.com. I crostini sono divini.

3 TB ammorbidito
1 TB di zucchero di canna
¼ cucchiaino di cannella in polvere
4 fette di pane integrale
1 tazza di cipolla tritata
2 TB di burro, fuso
Brodo di pollo con 2 lattine
1 purea di zucca in lattina
1 cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di zenzero in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
1 tazza di panna da montare pesante

Preriscalda il forno a 400F. Mescolare burro, zucchero di canna e cannella insieme. Distribuire il composto su un lato di ogni fetta di pane. Metti il pane su una teglia, imburrata con il lato rivolto verso l'alto. Cuocere per 8-10 minuti, fino a quando il pane è croccante e la parte superiore bolle. Tagliare ogni fetta in crostini di dimensioni ridotte e metterli da parte.

In una padella a fuoco medio-alto, soffriggere la cipolla nel burro fino a quando sarà tenera. Aggiungi 1 lattina di brodo di pollo e mescola bene. Portare a ebollizione, quindi coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. In un robot da cucina, mescolare il brodo di purea fino a che liscio.

Ritorna allo stockpot e aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne la panna da montare. Portare a ebollizione, quindi coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Mescolare la panna da montare e scaldare.

Servire condito con crostini alla cannella.

Foto di copertina: weheartit.com