A corto di scuse per giustificare la tua dipendenza da cioccolato? Nessun problema. Ti abbiamo coperto. Ecco 6 vantaggi del cioccolato e 4 deliziose ricette per essere sicuri di non restare mai senza!
Se ti consideri un vero amante del cioccolato, ma ti piace anche mangiare sano, questo è il posto perfetto per te. Chi ha mai detto che non puoi avere la tua torta e mangiarla anche tu? Certo che puoi, e per dimostrarlo, abbiamo deciso di insegnarti come preparare il cioccolato e adattarlo ai tuoi gusti.
I benefici del cacao
Dicono che il primo passo per il recupero sia ammettere che hai un problema, ma se la tua dipendenza è il cioccolato potresti essere in grado di saltare tutti i passaggi insieme. Esatto, il cioccolato ha moltissimi benefici per la salute davvero fantastici. Niente più piacere colpevole. Il cioccolato è un alimento salutare ora!
Ricorda solo: i cioccolatini più sani sono quelli con la più alta quantità di cacao (più scuro è il cioccolato, meglio è. Il cacao puro del fagiolo è il migliore.), Quelli senza oli idrogenati o conservanti e quelli fatti dal tuo cuore giusto a casa. Abbiamo deciso di elencare alcuni dei vantaggi che si ottengono mangiando questo delizioso cibo.
1. Nutriente imballato!
La polvere di cacao secca e non zuccherata contiene tonnellate di vitamine e minerali essenziali. È particolarmente ricco di fibre alimentari, ferro, manganese, magnesio e fosforo. È anche ricco di potassio, selenio e zinco. Non contiene colesterolo ed è naturalmente povero di sodio. Il cacao ha anche 1,1 grammi di proteine per 1 cucchiaio! L'unico aspetto negativo principale è che è ricco di grassi saturi.
2. Potente antiossidante!
Il puro cacao del seme è uno degli antiossidanti più potenti e potenti del pianeta! Gli antiossidanti combattono i radicali liberi e liberano il corpo da inquinanti dannosi.
3. Crema solare al cioccolato!
Non ti preoccupare, non ti stiamo suggerendo di spalmare il cacao in polvere su tutto il corpo (anche se sembra sorprendentemente sorprendente). Ti stiamo solo suggerendo di ricordare di mangiare una buona quantità di cacao prima della tua prossima vacanza al sole. Alcuni studi dimostrano che coloro che hanno consumato cioccolato fondente ricco di flavanoli per 12 settimane avevano raddoppiato la loro protezione solare naturale!
4. Antinfiammatorio! (Riduce il rischio di ictus)
Si scopre che alcuni tipi di batteri intestinali amano mangiare componenti in polvere di cacao, che li fermenta e crea proprietà anti-infiammatorie che possono ridurre l'infiammazione del tessuto cardiovascolare portando a un ridotto rischio di ictus! Grazie, cioccolato!
5. Riduttore di stress!
Non è solo il gusto che ci fa sentire così bene. Il cioccolato ha una buona quantità di niacina che è noto per aiutare a ridurre lo stress!
6. Cibo per la tua pelle!
La polvere di cacao sta diventando un nuovo ingrediente popolare in molti prodotti di bellezza a causa dell'elevato contenuto di minerali e antiossidanti. Puoi facilmente realizzare una maschera fai-da-te al cacao fatta in casa con pochi semplici ingredienti che si dice che levigino le linee sottili e rimuovano le impurità!
Ricette Al Cioccolato
Ecco 4 deliziose ricette al cioccolato per soddisfarti. Uno per il cioccolato al latte, uno per il cioccolato fondente, uno per il cioccolato bianco e una ricetta fudge bonus per i veri tossicodipendenti! Aggiungi le tue noci preferite o la frutta secca a ognuna di queste per aggiungere sapore!
1. Facile: cioccolato bianco fatto in casa
fonteIngredienti:
- 8 once burro di cacao biologico crudo (commestibile) o 1 tazza
- 1 tazza di zucchero a velo biologico
- 1/4 di tazza di latte in polvere (cerca il latte in polvere in una polvere molto fine ... o macina fino a quando non è molto fine, in un frullatore o macinacaffè.)
- 2 baccelli di vaniglia; (raschiare quel caviale di vaniglia e aggiungerlo) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (a base di alcool) o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (a base di alcool) se non si utilizza alcun baccello di vaniglia.
Istruzioni:
- Metti il burro di cacao in una doppia caldaia o in una ciotola posta sopra una padella d'acqua su un bruciatore acceso a fuoco medio.
- Aggiungi lo zucchero a velo e il latte in polvere, mescolando mentre inizia a sciogliersi. Quindi, aggiungi la vaniglia. Mescolare bene per assicurarsi che lo zucchero e il latte in polvere siano sciolti.
- Versare negli stampi per cioccolato (li ho rivestiti con spray da cucina, che probabilmente non è necessario se si utilizzano gli stampi in silicone, ma gli stampi in plastica dura sembravano aver bisogno dell'aiuto per il rilascio.)
- Lasciare indurire il cioccolato per diverse ore; È possibile conservare in frigorifero per 10-20 minuti per terminare l'indurimento o lasciare a temperatura ambiente più a lungo. Sformare su carta pergamena.
2. Esperto: cioccolato fondente (da zero)
fonteIngredienti:
Dato che qui produciamo il cioccolato da zero, non c'è molto che ti serva in termini di ingredienti, ad eccezione delle fave di cacao e dello zucchero bianco granulato! Puoi anche aggiungere qualcosa in più se non sei un fan del cioccolato fondente.
Per quanto riguarda le fave di cacao attuali, ti consigliamo di non arrostirti se il processo di tostatura è qualcosa che vuoi fare tu stesso. In caso contrario, acquistare fagioli pre-tostati e saltare la parte di torrefazione delle istruzioni.
- 1 chilo di fave di cacao intere
- Zucchero bianco granulato
Istruzioni:
1. Arrostire i fagioli:
(Se hai acquistato fave di cacao tostate, questa è la parte che puoi saltare. Se hai deciso di andare senza torrefatto, questa parte è essenziale, quindi resta con noi!)
Arrostire le fave di cacao è ciò che fa risaltare quel sapore di cioccolato.Inoltre, rende i gusci del fagiolo facili da spezzare, in modo da poter effettivamente estrarre i pennini di cacao dall'interno. Questi pennini, o piccoli fiocchi di fave di cacao, sono ciò per cui farai il cioccolato.
Inizia preriscaldando il forno a circa 250 o 300 gradi. Quindi, prepara le fave di cacao stendendole su una teglia non unta e sfoderata in un unico strato. Non tagliare o provare a sgusciare i fagioli, basta crearne uno strato uniforme e buono sul foglio e attendere che il forno si preriscaldi.
Una volta raggiunta la temperatura desiderata, metti la teglia piena di fave di cacao nel forno e imposta il timer per circa 20 minuti. Non li tirerai fuori dopo 15 minuti, ma se hai appena iniziato, è bene avere un'idea di quanto tempo devono essere lasciati i fagioli e cosa cercare.
Dai un'occhiata al punto 15-20 minuti, e se non hanno ancora l'odore del cioccolato e non hanno ancora iniziato a rompersi, dagli altri 10 minuti, tenendoli d'occhio in modo che non brucino.
Dopo circa 30 minuti in totale, rimuovere la teglia e spegnere il forno. Metti il vassoio di fave di cacao davanti a una ventola o lascialo sul bancone per rinfrescarti.
2. Rimuovere i gusci:
Questa è la parte in cui alcune attrezzature specializzate potrebbero tornare utili, ma farlo manualmente può essere anche un'esperienza divertente. Una volta che le fave di cacao si sono sufficientemente raffreddate, mettiti al lavoro rompendo i gusci e rimuovendo il fagiolo all'interno, mantenendo separati i gusci e le punte di cioccolato.
Questo è un compito ripetitivo: se stai iniziando a pensare di fare il cioccolato da zero non fa per te, perché non imparare a fare qualcos'altro?
3. Crea liquore al cacao:
Installa il tuo spremiagrumi con contenitori per catturare il prodotto di entrambe le porte "succo" e "polpa". Nutri i pennini di fave di cacao nello spremiagrumi, un po 'alla volta. Gran parte di ciò che si inserisce verrà fuori come "polpa". Non buttarlo via. Continuare ad aggiungere e aggiungere nuovamente la "polpa" fino a quando lo spremiagrumi inizia a uscire attraverso la porta "spremuta".
Ciò accade perché il processo di raffinazione crea calore, che scioglie il burro di cacao all'interno della fava di cacao. Ti consigliamo di continuare ad aggiungere il contenuto dell'output "pulp" fino a quando l'unica cosa che sputa è il guscio di fave di cacao che ti sei perso mentre li sbucciasti.
4. Determinare la percentuale di cioccolato:
Elimina la bilancia da cucina e pesa il liquore al cacao. La quantità di zucchero semolato che intendi aggiungere alla tua ricetta è determinata da quanto forte vuoi il tuo cioccolato fondente. Per capire questa misura, trova il peso del tuo liquore di cacao in grammi e dividilo per la percentuale desiderata, quindi moltiplicalo per 30. Ecco quanti grammi di zucchero hai bisogno.
Misura lo zucchero e macinalo in polvere nel macinacaffè. (Non comprare zucchero a velo, poiché contiene amido di mais e rovinerà il tuo cioccolato fatto in casa.) Mescola il cioccolato e lo zucchero in una ciotola. Questo è quando è possibile aggiungere noci come mandorle o anacardi.
5. Preparare il cioccolato
Ora non resta che mettere il cioccolato su una teglia da forno non ingrassata e foderata e metterlo in frigorifero. Puoi usare qualsiasi tipo di forma tu voglia: piccoli cerchi, barre - puoi anche usare formine per biscotti o altri stampi per aiutare a dare la forma del cioccolato. Il cioccolato sarà fatto una volta solidificato.
3. Facile: ricetta di cioccolato fatta in casa (latte)
fonteIngredienti:
- Cacao in polvere - 5 cucchiai
- Latte in polvere - 1 1/4 tazze
- Burro - 1/4 tazza
- Zucchero - 2/3 di tazza
- Acqua - 1/2 tazza
Istruzioni:
- Setacciare il latte in polvere e il cacao in polvere e tenere da parte.
- Scaldare acqua e zucchero in una nave e portare ad ebollizione. Ridurre la fiamma e continuare la cottura fino a quando lo sciroppo raggiunge una consistenza di stringa. Aggiungi il burro e mescola bene fino a quando non si scioglie e si fonde con lo sciroppo. Spegni il fuoco.
- Aggiungi gradualmente la miscela di latte in polvere di cacao (qualche cucchiaio alla volta) e mescola bene fino a quando non diventa lucida. Ungere la teglia quadrata o la piastra. Versare il composto nella padella e lisciare la parte superiore con una spatola. Lasciare agire per 10-15 minuti a temperatura ambiente.
- Metti la padella in frigorifero per 10-15 minuti. Rimuovere dal frigorifero e utilizzare un tagliabiscotti per tagliare nella forma desiderata.
Suggerimenti:
- Avvolgili in fogli colorati e regalali a familiari e amici.
- Puoi aggiungere noci tritate a tua scelta.
- Puoi aggiungere 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia al momento dell'aggiunta di burro. In alternativa, è possibile aggiungere 2 cucchiaini di miscela forte di caffè.
- Se si utilizza la cannella, aggiungere 1/4 cucchiaino alla miscela di latte di cacao e setaccio.
- Per verificare la consistenza di una stringa di sciroppo di zucchero, lasciare che lo zucchero si dissolva in acqua. Continua a cuocere lo sciroppo a fuoco lento. Inizierà ad addensarsi. Quando tocchi lo sciroppo tra l'indice e il pollice, si formerà una corda sottile e non dovrebbe rompersi. Se si rompe, lo sciroppo dovrebbe cuocere a fuoco lento per un po 'di più.
4. Intermedio: antica ricetta ricca di fondente al cacao di Hershey
fonteIngredienti:
-3 tazze di zucchero
-2/3 tazze di cacao
-1/8 cucchiaino di sale
-1 1/2 tazze di latte intero, nessun sostituto
-1/4 tazza di vero burro, nessun sostituto
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
- Pentola quadrata da 8 o 9 pollici con pellicola; foglio di burro.
- In una pentola capiente e pesante mescolate insieme i primi tre ingredienti; mescolare nel latte, con un cucchiaio di legno.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto raggiunge l'ebollizione completa.
- Bollire senza mescolare, a 234 gradi F su un termometro per caramelle (o fino allo sciroppo, quando lasciato cadere in acqua molto fredda forma una palla morbida che si appiattisce quando viene rimossa dall'acqua).Il bulbo del termometro per caramelle non deve poggiare sul fondo della padella. (Questa operazione può richiedere 20-30 minuti).
- Togliere dal fuoco. Aggiungi burro e vaniglia.
- NON MIRARE! Raffreddare a temperatura ambiente fino a 110 gradi F (tiepido). (Questa operazione può richiedere da 2 a 2-1 / 2 ore).
- Sbattere con un cucchiaio di legno fino a quando il fondente si addensa e perde un po 'della sua brillantezza. (Questa operazione può richiedere 15-20 minuti. Funziona davvero meglio se hai qualcuno con cui "tag-team".) Inizia a sembrare più simile alla glassa di uno sciroppo denso quando è pronto.
- Diffondere rapidamente nella padella preparata; freddo.
- Tagliare a quadrati.
- Conservare avvolto in un foglio di plastica in frigorifero.
- È molto importante non utilizzare una frusta a filo o il fondente non si configura. Inoltre, mescola delicatamente, anche se il cacao rimarrà galleggiante sopra, si mescolerà mentre la miscela si riscalda.
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