Pasqua è sinonimo di cibo, ma i cibi pesanti possono farti sentire pigro per giorni dopo le vacanze. Prova le nostre ricette di brunch pasquali facili e salutari e concediti il cibo senza sentirti in colpa.
Vengo da una grande famiglia cattolica. Come il Ringraziamento e il Natale, la Pasqua è un'altra occasione per riunirsi e mangiare per un intero fine settimana. Lo adoro!
Trascorro gran parte dell'anno in attesa di un brunch, tra cui le patate chiassose di mia madre e gli involtini di noci di mia zia, la pizza civitavecchia e, ovviamente, il panettone.
E, dopo la Quaresima e il digiuno della Settimana Santa, chi non ha guadagnato il diritto di riempirsi la faccia di dolci e cibi pesanti?
Ma, quando arriva il lunedì di Pasqua, il coma alimentare di solito rivaleggia con una leggera sbronza. Ho scoperto che portare un piatto salutare al brunch familiare è estremamente utile nel combattere la stravaganza alimentare malsana e di solito aiuta a bilanciare la tavola dei cibi dolci e pesanti.
Se sei come la mia famiglia, il cibo non si ferma al brunch. In effetti, il brunch pasquale dovrebbe essere chiamato semplicemente "pasto pasquale" perché sai che mangerai fino a mezzanotte.
Quindi, mi piace anche portare spuntini sani e cibi di tipo cena per il giorno della maratona.
Anche se la tua famiglia non è impegnata nel gioco del cibo come la mia, il brunch sano e le ricette delle vacanze sono utili tutto l'anno, specialmente mentre ci dirigiamo verso la stagione estiva delle feste.
1. Piatti da brunch salati
Come ho accennato in precedenza, uno dei miei piatti preferiti per il brunch sono le patate di formaggio, che, come avrete probabilmente intuito, coinvolgono enormi quantità di formaggio, patate e latticini.
È grasso presentato in una casseruola. Dato tutto il cioccolato e i dessert che accompagnano la Pasqua, è naturale bramare qualcosa di salato. Sfortunatamente, questi piatti salati spesso contengono abbondanti quantità di sale, burro e grassi. Cosa deve fare una ragazza?
Per fortuna, la natura ci ha già fornito la base perfetta per piatti salutari e gustosi per il brunch: l'incredibile uovo. Le uova sono il punto di partenza perfetto per deliziosi, ricchi di proteine e salutari piatti di brunch.
Altre opzioni facili includono salsiccia di pollo o tacchino naturale, biscotti integrali e avena salata durante la notte.
Il mio piatto preferito per il brunch a base di uova è una quiche di verdure, che può essere fatta in casa o acquistata al supermercato, se lo si desidera. Inizia preparando una crosta di torta o scongelandola, quindi mescola alcune uova con verdure di stagione (in questo momento asparagi, piselli e cipolle sono primi), aggiungi una mozzarella fresca e mettila nel forno.
La parte migliore di questo piatto è che può essere preparato la sera prima e conservato in frigorifero; in effetti, la quiche viene servita al meglio, quindi risparmia il giorno dello stress facendo questo ragazzaccio.
2. Piatti da brunch dolci
Ho capito: è Pasqua, la stagione dei Pigoli, i coniglietti di cioccolato e le borse di caramelle economiche che rivestono gli scaffali Target. Vuoi qualcosa di dolce per il brunch. Il mio ultimo brunch ubriaco ha coinvolto cialde di zucca con panna montata al bourbon, mimose di pompelmo e barrette di cioccolato fatte in casa.
Fortunatamente, è possibile preparare piatti facili e dolci per il brunch che non ti sopraffanno con lo zucchero trasformato. Ricorda di attenersi agli zuccheri naturali: frutta, miele, sciroppo d'acero e persino burri di noci dolci come il burro di semi di girasole sono tutti zuccheri naturali e aiutano a mantenerti energizzato senza il rapido schianto e la bruciatura degli zuccheri trasformati.
Inoltre, quando prepari piatti come toast alla francese, scegli pane integrale, integrale o naturale. La dolcezza naturale e l'alta fibra ti manterranno soddisfatto e rinfrescato.
Il mio piatto preferito per il brunch è un toast francese durante la notte. Di solito prendo una pagnotta leggermente stantia di pane integrale e granuloso, lo taglio a cubetti e lancio i cubetti con una miscela di uova e latte di mandorle.
Successivamente, spetta a te personalizzare la cottura: la mia combinazione preferita è una spruzzata di estratto di vaniglia, scaglie di cocco essiccate e mirtilli freschi o congelati.
Immergilo nel frigorifero durante la notte, attaccalo al forno la mattina e hai un piatto che puoi gustare per i giorni dopo Pasqua.
3. Idee per spuntini salutari
Le vacanze sono probabilmente l'unica volta in cui è socialmente accettabile pascolare per tutto il giorno mentre si prenotano quegli spuntini con pasti abbondanti.
Se la tua famiglia è come la mia, quegli snack sono di solito qualcuno che tiene in mano una casseruola e urla: “Guarda, tutti. Ho trovato patate di formaggio! ”
Avrai voglia di spuntini salutari. Combina il cibo pesante con le mimose o le ragazze sanguinolente e avrai sicuramente voglia di spuntini.
Trovo che portare un mix di snack dolci e salati aiuta a bilanciare tutto ciò che ho mangiato di recente per i miei piatti principali.
Alcune delle mie idee preferite per uno spuntino dolce includono: macedonia di frutta, barrette di muesli o muesli fatte in casa e fette di mela con burro di mandorle. Puoi condire una macedonia montando una salsa fresca di succo di limone, miele naturale e foglie di menta tritate.
Gli snack salati possono includere mix di trail fatti in casa, salatini senza glutine (fidati di me su questo; quelli GF sono mondi migliori di quelli normali), noci miste, pistacchi e verdure tritate con hummus.
L'hummus fatto in casa è un'ottima alternativa all'hummus costoso e acquistato in negozio e può essere preparato con ceci, tahini, sale, pepe, aglio e uno spritz di succo di limone.
La parte migliore? Non hai nemmeno bisogno di un robot da cucina; basta prendere una forchetta e schiacciarla. Ancora meglio: vai a quei ceci a mani nude.
4. Contorni del brunch
Anche se la padrona di casa non ti ha incaricato di portare un piatto principale, ci sono ancora molte opzioni per contribuire alla festa. I contorni del brunch possono essere super veloci e facili da preparare e possono essere dolci o salati.
Uno dei miei contorni preferiti è un'enorme brocca di frullati di frutta: è sia bella che salutare e può anche essere "migliorata" con una spruzzata di vodka o champagne.
Non giudicarmi; è pasqua. La mia ricetta di base per il frullato include le banane (congelale la sera prima per la consistenza congelata), un paio di manciate delle tue bacche preferite, una spruzzata di latte di mandorle e alcune palline di yogurt se vuoi un po 'di spessore o proteine in più.
5. Idee per dessert salutari
Sì, è un brunch, ma una volta ho frequentato un ragazzo che ha insistito per ordinare un dessert dopo ogni brunch, quindi non giudicare. Inoltre, abbiamo stabilito che il brunch di Pasqua è un affare che dura tutto il giorno e che gli affari di tutto il giorno devono finire con il dessert.
Il mio dessert preferito personale è il cioccolato fondente, ma in genere sono contrario a cucinare qualsiasi cosa oltre il necessario. E, essendo Pasqua, un bel cioccolato fondente potrebbe davvero fare una bella conclusione al pasto.
Tuttavia, se sei stato incaricato di portare qualcosa per dessert, non temere. Ho scoperto che budino di semi di chia, torta vegana al cioccolato e frutta immersa nel cioccolato rendono dolci facili e salutari.
Un'altra grande opzione è il gelato alla banana, spesso chiamato "bella crema". Se stai andando a una piccola festa, questa è un'ottima opzione. Congela semplicemente un mucchio - letteralmente, un mucchio di banane durante la notte, mescolale al mattino e aggiungi gli aromi che hai scelto; i miei preferiti personali sono il cacao in polvere scuro, le fragole, il burro di arachidi o un pizzico di vaniglia.
Spero davvero che alcune di queste idee ti aiuteranno a cavalcare il brunch pasquale con un pizzico di dignità calorifica e un lunedì di Pasqua senza postumi di una sbornia. Hai una ricetta preferita per il brunch sano che desideri condividere? Sentiti libero di lasciare una nota qui sotto!
