Alla ricerca di una deliziosa ricetta di hamburger fatti in casa? Sei nel posto giusto Questa ricetta combina 5 verdure colorate, con alcune gocce di olio extravergine di oliva sano e una manciata di basilico fresco e foglie di coriandolo, il tutto servito con una salsa tahini squisitamente gustosa! Anche se non sei vegetariano, lo adorerai semplicemente!
Se sei un fan degli hamburger vegetariani, prova anche questa veloce e facile ricetta Black Burger.
Ricetta Burger Vegetariano
Ingredienti:
- 1 tazza di carote, grattugiate
- 1 tazza di zucchine, grattugiata
- 2 tazze di funghi, tritate finemente
- ½ tazza di cipolle grattugiate
- 1 patata media, grattugiata
- 1 tazza di pangrattato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco, tritate
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- 3 cucchiai di foglie di sesamo tostate
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 uovo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Soffriggere cipolle e aglio, fino a quando sono teneri, ma non completamente cotti. Aggiungi semi di sesamo tostati, carote, zucchine, patate e funghi. Mescolare bene e soffriggere per altri 15 minuti fino a quando tutte le verdure sono leggermente tenere. Non dovrebbero diventare molli!
- Mescolare con basilico, coriandolo e curcuma e cospargere con ½ cucchiaio di olio d'oliva. Condire a piacere con sale e pepe bianco e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
- Trasferisci il composto vegetariano in una ciotola capiente e aggiungi l'uovo. Inizia versando solo ½ tazza di pangrattato, quindi aggiungi lentamente altro se necessario. Mescolare fino a quando ben miscelato.
- Oliare leggermente le mani e modellare la miscela di verdure in polpette. Se la miscela è troppo persa per formare polpette, aggiungi più briciole di pane.
- Premi delicatamente le polpette con i palmi delle mani per evitare che cadano a pezzi. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere strettamente uniti.
- Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere gli hamburger vegetariani per 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Usando una spatola intagliata, rimuovere gli hamburger dall'olio e trasferirli su un piatto grande, coperto con salviette di carta per drenare l'olio in eccesso.
- Metti la salsa tahini in una piccola ciotola al centro di un bel piatto, disponi intorno gli hamburger vegetariani e servi! Sono più che deliziosi!
Variazioni di cottura:
- Preriscalda il forno a 190 ° C (375 gradi F). Copri il fondo di una teglia da forno con carta pergamena, metti sopra gli hamburger vegetariani e cuocili per circa 10 minuti su ogni lato o fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Preriscalda la griglia a fuoco medio e coprila con un foglio di alluminio. Grigliare le polpette per circa 8 minuti su ciascun lato o fino a doratura. È una buona idea pre-cuocere i tortini prima di grigliarli, per evitare che cadano a pezzi. Mettili nel forno preriscaldato (375 gradi F) e lasciali cuocere per circa 6 minuti su ciascun lato. Quindi procedere alla griglia.
Assicurati di guardare il video qui sotto e scopri un altro ottimo modo per preparare hamburger vegetariani.
Salsa Tahini
Questa è un'aggiunta perfetta alla tua ricetta di hamburger vegetariano, ma può essere servita come condimento estremamente appetitoso anche per molti altri piatti. Provalo!
Ingredienti:
- ½ tazza di tahini (pasta di semi di sesamo)
- 6 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente (o prezzemolo)
- 2 cucchiai di acqua
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe nero appena macinato
Indicazioni:
- Versare il tahini in una piccola ciotola e sbattere l'aglio tritato. Aggiungi il succo di limone, l'acqua e il coriandolo tritato. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare accuratamente, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati. Se la pasta sembra troppo densa, aggiungi altra acqua e mescola di nuovo bene. Conservare in frigorifero per 30 minuti e servire.
Non perdere il video qui sotto e scopri come preparare la salsa Tahini.
