Cucinare "segreti" dai migliori chef

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Sei stufo di preparare pasti che sono solo ronzanti? Sogni di poter cucinare piatti così saporiti e squisiti che la famiglia reale sarebbe onorata di banchettare con loro?

C'è la cucina e c'è cucinando. Uno prevede il semplice processo di mettere insieme gli alimenti in modo commestibile, mentre l'altro riguarda la creazione di pasti che eccitano le papille gustative e che sono magnifici persino da guardare.

Quindi, come si ottiene quest'ultimo senza dover andare a scuola di cucina e imparare a diventare un maestro chef? Usa questi semplici suggerimenti offerti dai migliori chef famosi in un'intervista con Food Network Magazine e la tua famiglia e i tuoi amici presto canteranno le tue lodi:

Suggerimenti per la preparazione dei pasti

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  • Se preferisci usare erbe fresche durante la cottura, aggiungi del sale sulla superficie del tagliere prima di tagliarle, dice Joanne Chang dal Flour Bakery & Café a Boston, nel Massachusetts. Impedirà loro di andare dappertutto in modo da avere più da cucinare che da pulire.
  • Quando prepari i panini per il tuo pasto, Roy Choi del Kogi BBQ a Los Angeles, in California, ti suggerisci di assicurarti che la tua scelta (come maionese, senape, ecc.) copra l'intera superficie del pane. In questo modo ogni boccone è un'esperienza piacevole e saporita.
  • Ina Garten, ospite di Barefoot Contessa: Back to Basics ritiene che se stai creando un piatto che richiede cottura, è meglio prendere il burro e le uova che userai nella ricetta fuori dal frigorifero la sera prima e farli arrivare a temperatura ambiente. Questa piccola e semplice mossa ti darà i migliori prodotti da forno che puoi ottenere.
  • Quando si prepara un piatto che prevede l'uso di mais fresco, Kerry Simon di Simon a Las Vegas, nel Nevada, dopo aver finito di tagliare i chicchi dalla pannocchia, si consiglia di utilizzare il lato opposto del coltello (non la lama, ma il lato opaco) e farlo scorrere lungo la pannocchia. Ciò otterrà tutta la dolcezza che si trova sotto il nocciolo e renderà il tuo piatto molto più saporito.
  • Michael Symon, uno degli Chef di ferro Iron Chef America e condividi il famoso talk show The Chew, afferma che il modo migliore per estrarre la maggior quantità di aroma dal cibo è assicurarsi di utilizzare queste tre cose durante la preparazione del pasto: rafano, sale e ingredienti acidi. Quindi, prova a incorporarli quando puoi.
  • Quando si prepara una salsa fresca che non verrà consumata immediatamente (come entro mezz'ora), Mark Miller del Coyote Café a Santa Fe, nel New Mexico, si consiglia di sciacquare le cipolle tritate in acqua fredda e poi asciugarle con un tovagliolo di carta. Le cipolle iniziano a rilasciare un gas non molto tempo dopo che vengono tagliate, il che può rendere il sapore della salsa non così buono. Lo stesso vale se li tagli in pezzi per altri piatti come il guacamole fresco.

Consigli di cucina

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  • Se sei incline a cuocere troppo la pasta, Mario Batali, un altro degli Iron Chef Iron Chef America e conduttore del famoso talk show The Chew, dice che dovresti toglierlo dalla padella circa 60 secondi prima che dovrebbe essere fatto poiché finirà il processo di cottura quando lo combini con la salsa.
  • Missy Robbins di A Voce a New York City, New York avverte di non mettere olio nella pentola quando si cucina la pasta. Eviterà che la tua deliziosa salsa si attacchi ai noodles una volta che il tuo piatto è completo.
  • Quando aggiungi olio in una padella durante il processo di cottura, non versarlo direttamente sul cibo, dice Anita Lo Annisa a New York City, New York. Invece, spruzzalo intorno all'esterno della padella. In questo modo, è piacevole e caldo quando raggiunge il cibo che è destinato a aiutare a cucinare.
  • L'aglio affettato è meno incline a bruciare dell'aglio tritato. Quindi, se stai saltando, allora Aarti Sequeira, ospite di The Aarti Party, ritiene che affettare sia la strada da percorrere quando si cucina con esso.
  • Se stai cuocendo il pollo nel forno, mettilo in una padella sopra fette spesse e crude di cipolla per dargli un sapore in più, ma lascia che il grasso scoli, suggerisce Donald Link di Cochon a New Orleans, in Louisiana. In questo modo, quando hai finito, puoi usare la cipolla e il brodo rimanente per creare un sugo estremamente saporito da abbinare al tuo pasto.
  • Per caramellare le verdure, Naomi Pomeroy di Bestia a Portland, nell'Oregon, si consiglia di riscaldare il forno alla massima temperatura possibile, quindi posizionare una padella vuota per circa 15 minuti. Mescola le tue verdure preferite con olio e condimenti e poi mettile sulla padella riscaldata per caramellarle rapidamente e facilmente.

 Suggerimenti per una cucina sana

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  • Per preparare condimenti saporiti, ma non grassi, usa solo metà della maionese che la ricetta richiede e sostituisce lo yogurt greco con l'altra metà che suggerisce Ellie Krieger, ospite di Appetito sano con Ellie Krieger. Avranno un sapore altrettanto buono ma saranno migliori per la tua salute.
  • Tim Love di Lonesome Dove Western Bistro a Fort Worth, in Texas, il modo migliore per aggiungere sapore senza calorie è quello di marinare la tua carne con un agrume invece di usare una marinata a base di olio.Inoltre, finisci i tuoi piatti con succo di frutta fresca spremuto, come il succo di lime, per aggiungere un pugno di potere aromatico che è grasso.
  • Per ottenere il miglior succo dai tuoi agrumi, Patricia Yeo Anatra fortunata a Boston, nel Massachusetts, si consiglia di utilizzare il palmo per arrotolarlo per circa 60 secondi o di cuocerlo nel microonde per circa 12 secondi prima della spremitura.

Quando si tratta di cucinare, ci sono così tanti consigli e trucchi che i migliori chef sanno che non sono esattamente conoscenze comuni per il resto di noi principianti in cucina. Ma ora che ne conosci alcuni, sarai in grado di cucinare piatti meritevoli di valutazioni a 5 stelle. La tua famiglia non sarà così orgogliosa?

Foto di copertina: ifoneweresoinclined.blogspot.com

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