Il cavolfiore è una verdura crocifissa non amidacea ricca di molti nutrienti sani e composti antiossidanti. Non ha grassi ed è un fiore vegetale che dovresti assolutamente includere nella tua dieta regolare. Assicurati di non cuocerlo per più di 5 minuti, poiché la cottura eccessiva diminuirà il suo valore nutrizionale.
Ora scopriamo alcuni dei più significativi benefici per la salute del cavolfiore.
1. Il cavolfiore ha grandi proprietà antiossidanti
Questo gustoso fiore vegetale è una ricca fonte di vitamina C e manganese, entrambi potenti antiossidanti, essenziali per la nostra salute generale. Una tazza di cavolfiore crudo contiene 54,93 mg di vitamina C, mentre l'assunzione giornaliera raccomandata è di 75 mg per le donne e 90 mg per gli uomini! Ha anche 0,34 mg di manganese per tazza.
Ma oltre alla vitamina C e al manganese, il cavolfiore contiene anche altri importanti fitonutrienti antiossidanti, come beta-carotene, beta-criptoxantina, acido caffeico, acido cinnamico, acido ferulico, quercetina, rutina e kaempferol.
Tutti questi composti lavorano insieme per proteggere il nostro corpo dai radicali liberi e ridurre il rischio di malattie causate da stress ossidativo, come cancro, malattie cardiovascolari e varie infezioni. Sono anche importanti nel rallentare il processo di invecchiamento.
2. Contiene composti antinfiammatori
Un altro grande beneficio per la salute del cavolfiore risiede nella sua elevata quantità di acidi grassi omega-3 e vitamina K, che sono ben noti per le loro proprietà anti-infiammatorie. Una tazza di cavolfiore bollito contiene fino a 0,21 g di acidi grassi omega-3 e 11,17 mcg di vitamina K.
Il consumo regolare di cavolfiore può quindi aiutare a prevenire malattie infiammatorie, come artrite, obesità, diabete mellito, colite ulcerosa e alcune condizioni intestinali.
3. Il cavolfiore è un ottimo disintossicante
Il cavolfiore contiene fitonutrienti chiamati glucosinolati, che sono composti contenenti zolfo. Danno al cavolfiore il suo odore e sapore pungenti e aiutano il nostro corpo a sbarazzarsi di tossine e agenti cancerogeni. Dopo i broccoli, il cavolfiore vanta il secondo contenuto più alto di glucosinates.
Quando masticato, glucosinolati scomporre nella loro forma attiva, noto come sulforafano, che è ciò che innesca e attiva gli enzimi di disintossicazione del fegato.
Mangiare cavolfiore può aiutare a prevenire vari tipi di cancro e purificare il nostro corpo dalle tossine.
4. Protegge dalle malattie cardiovascolari
Essendo antiossidante e antinfiammatorio, il cavolfiore può aiutare a prevenire le malattie cardiache in molti modi. Ha anche allicina, che riduce il rischio di ictus e molti disturbi cardiovascolari.
5. Aiuta la digestione
Alte quantità di fibre alimentari - circa 3,35 per tazza - rendono il cavolfiore un eccellente supporto digestivo.
La fibra alimentare è molto importante, poiché aiuta a pulire il sistema digestivo, facendo muovere le feci attraverso l'intestino più facilmente.
Oltre alla fibra alimentare, il cavolfiore contiene anche un composto contenente zolfo noto come glucorafanina (un tipo di glucosinate). Questo fitonutriente impedisce la crescita eccessiva di un batterio chiamato helicobacter pylori nello stomaco, responsabile di alcune condizioni di salute come il cancro e le ulcere.
6. Il cavolfiore è una buona fonte di potassio
Il potassio è un minerale importante perché mantiene le normali funzioni del corpo e una corretta idratazione e aiuta a contrastare gli effetti dell'ipertensione del sodio.
7. Promuove la perdita di peso
Oltre ad essere molto sano, il cavolfiore ha anche un bassissimo contenuto calorico e non ha colesterolo e grassi saturi. 1 tazza di cavolfiore contiene solo 28,52 calorie.
8. Cavolfiore e gravidanza sana
Questo è un altro grande beneficio per la salute del cavolfiore. Ha una buona quantità di folati, una vitamina B che previene i difetti del tubo neurale nel bambino.
9. Prevenzione del cancro
Il cavolfiore contiene composti come sulforafano e indole-3-carbinolo, che hanno proprietà antitumorali. È stato scoperto che riducono il rischio di carcinoma prostatico, mammario, cervicale, colon, mammario e ovarico.
Uno studio canadese ha dimostrato che il consumo di ½ tazza di cavolfiore al giorno può ridurre del 52% il rischio di cancro alla prostata.
Pronto a riempirti di cavolfiore? Facci sapere nei commenti se abbiamo perso qualcuno dei suoi vantaggi!
