OK, il tacchino è la stella ma i contorni sono ciò che rende il pasto. Hanno una storia familiare e molti piatti vengono tramandati di generazione in generazione.
Molte famiglie hanno piatti tradizionali che mangiano ad ogni pasto del Ringraziamento. Queste ricette vengono tramandate di generazione in generazione e apprezzate tanto per i ricordi che riportano quanto per la bontà del piatto. Anche se la mia famiglia non ha piatti che compaiono ad ogni giorno del Ringraziamento, ho avuto il privilegio di trascorrere il Ringraziamento con molte famiglie di amici che lo fanno e ho notato che ci sono alcuni piatti che appaiono più e più volte.
Le graffette includono mais, patate dolci, casseruola di fagioli verdi, zucca e patate tendono ad apparire sulla maggior parte dei tavoli. Il modo in cui vengono serviti è il punto in cui arrivano le variazioni. Se hai intenzione di fare una nuova tradizione e aggiungere un piatto al pasto della tua famiglia, dovrebbe essere qualcosa che è relativamente facile da riprodurre in modo che possa essere fatto anno dopo anno, indipendentemente da chi è responsabile della cottura quell'anno. Scrivilo anche da qualche parte poiché non tutti i ricordi rimangono anno dopo anno quando si tratta di preparare un piatto.
Ecco cinque contorni del Ringraziamento che potresti voler aggiungere alla tua tavola e alle tue tradizioni quest'anno.
1) Casseruola di fagioli verdi della nonna
fonteAmy Barry ha inviato questo ad Allrecipes.com ed è stato un grande successo. Ho apportato alcune modifiche alla sua versione dal momento che non mi piacciono i fagioli in scatola, quindi sono passato a fagioli verdi freschi al vapore. La sua ricetta lascia fuori le cipolle fritte dalla lattina ma sentiti libero di buttarle sopra se le preferisci, allo stesso modo potresti voler tagliare un po 'il formaggio.
- 2 TB di burro non salato
- 2 TB di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero bianco
- ¼ di tazza di cipolla a dadini
- 1 tazza di panna acida
- Circa 3 tazze di fagiolini freschi al vapore
- 2 tazze di formaggio Cheddar grattugiato
- ½ tazza di crackers rotondi burrosi sbriciolati
- 1 TB di burro, fuso
Preriscalda il forno a 350 F. Fondere il burro (2 TB) in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a che liscio, circa un minuto. Aggiungi cipolla, panna acida, sale e zucchero e mescola bene. Aggiungi i fagiolini e mescola per ricoprire. Spostalo in una grande casseruola. Top con formaggio. Quindi mescolare i cracker con il burro rimanente (1 TB) e cospargerli sulla casseruola. Cuocere per circa 30 minuti, la parte superiore dovrebbe essere di colore dorato e il formaggio dovrebbe essere sciolto.
2) Yams canditi stile meridionale con topping Crunch Gingersnap
fonteQuesto viene dal canale di cottura. Crescere le patate erano un po 'tradizionali e mio nonno le produceva ogni anno, anche se lo ha fatto per il compleanno di mia nonna, non per il Ringraziamento.
- 8 patate medie o patate dolci (circa 4 libbre), sbucciate, dimezzate trasversalmente e tagliate in 8 spicchi
- 1 TB di olio vegetale
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 3 TB di burro non salato
- 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 2 TB di miele
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di noce moscata appena macinata
CRUNCH:
- 4 g di biscotti gingersnap (circa 16)
- ½ tazza di zucchero marrone chiaro, confezionato
- 4 TB di burro non salato, fuso
- ¼ tazza di farina per tutti gli usi
Preriscalda il forno a 400 F. Toss le patate dolci con olio, sale e pepe. Sciogliere 2 TB di burro a fuoco medio in una casseruola. Aggiungi gli ingredienti rimanenti, esclusi gli ingredienti per topping. Mescolando, cuocilo a fuoco lento fino a quando lo zucchero si scioglie e si è completamente miscelato, circa 4 minuti. Togliere la salsa dal fuoco, aggiungerla alle patate dolci e mescolare fino a quando non è ricoperta. Metti le patate dolci e la salsa extra in una teglia da forno 9 x 13. Stenderlo per riempire il piatto. Coprilo bene con un foglio e cuoci per 30 minuti fino a quando gli ignami iniziano a diventare teneri.
Nel frattempo, sbriciola i biscotti (pulsandoli in un frullatore ma puoi anche schiacciarli a mano) e poi mescolali con gli ingredienti rimanenti.
Rimuovere la pellicola dagli ignami e mescolarli per ricoprirli di nuovo con la salsa. Continuare a cuocerli scoperti fino a quando la salsa non si sarà addensata e le patate dolci saranno tenere, per circa 25-30 minuti. Cospargi la miscela di briciole di biscotti sopra e rimettile in forno per circa 10 minuti, fino a quando la farcitura è rosolata.
3) Budino di mais della nonna
fonteQuesto è un altro popolare contorno di Allrecipes.com. È stato presentato da Lisa Cohen.
- 5 uova
- 1/3 di tazza di burro, fuso
- ¼ di tazza di zucchero bianco
- ½ tazza di latte
- Amido di mais da 4 TB
- 1 (15,25 once) può mais intero kernel
- 2 lattine di panna (14,75 once) in stile crema
Preriscaldare il forno a 400 ° F e ungere una casseruola da 2 litri. In una ciotola capiente sbattere le uova. Mescolare con burro, zucchero e latte. Sbattere in amido di mais. Mescolare nel mais. Mescolare accuratamente. Trasferiscilo nella casseruola e inforna per un'ora.
4) Butternut Squash au Gratin di Merritt
fonteAnche questo è uno dei preferiti di Allrecipes.com. Viene da Merrittorious.
- 3 TB di burro
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 zucca di butternut - sbucciata, seminata e tagliata a pezzi da 3/4 di pollice
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 tazza di brodo di pollo
- 8 g di formaggio groviera grattugiato
- Cheddar extra-tagliente grattugiato da 8 once
- 1 tazza di pangrattato secco
- 1 TB di timo fresco tritato
- 1 TB di rosmarino fresco tritato
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
Preriscalda il forno a 350 ° F e ingrassa una teglia da forno 9 x 13. Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio.Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le cipolle hanno iniziato a dorare e sono morbide. Aggiungi zucca e zucchero. Continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando frequentemente. La zucca dovrebbe essere marrone ai bordi ma relativamente ferma al centro. Raschiare tutto nella padella nella teglia e aggiungere il brodo di pollo. Coprire bene con un foglio. Cuocere in forno fino a quando la zucca è tenera e tutto il liquido è stato assorbito, circa 45-50 minuti.
Nel frattempo, mescolare groviera, formaggio cheddar, pangrattato, timo e rosmarino in una piccola ciotola fino a quando ben miscelato. Rimuovere la pellicola dalla zucca e cospargere uniformemente con il composto di formaggio. Cospargi il parmigiano sopra il composto di formaggio. Ritorna al forno e cuoci altri 15 minuti fino a quando il condimento è marrone e un po 'croccante.
5) Patate smerlate
fonteIl nostro contorno finale del Ringraziamento proviene da Vicki G su Food.com.
- 4 tazze di patate a fette sottili
- 3 TB di burro
- Farina da 3 TB
- 1 ½ tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato grattugiato
- ½ tazza di formaggio grattugiato, da spolverare sopra
- Paprica
Preriscalda il forno a 350 F. In una pentola capiente, sciogli il burro a fuoco medio e mescola con la farina. Lasciati sedere per un minuto. Aggiungi il latte freddo e mescola con una frusta. Condire con sale e pepe di Caienna. Cuocere la salsa a fuoco lento fino a che non diventa liscia e bollente, mescolando di tanto in tanto. Mescolare nel formaggio.
Metti metà delle patate in una casseruola unta, 1 litro. Coprire con metà della salsa di formaggio. Ripeti con le patate e la salsa rimanenti. Cospargi il formaggio extra e poi aggiungi la paprika. Cuocere scoperto per circa un'ora, fino a quando le patate sono tenere e cotte.
