I 4 errori di cottura più comuni - E come evitarli

I 4 errori di cottura più comuni - E come evitarli

Ti capita mai di assistere a spettacoli di cucina e ti chiedi perché alcune persone abbiano avuto la fortuna di trasformare ingredienti casuali in pasti gustosi e tu abbia avuto la capacità di attivare il rilevatore di fumo? Ti piacerebbe essere in grado di creare capolavori culinari degni di premi e onori invece di cene in cui il cane gira il naso?

Quando si tratta di cucinare, una mossa sbagliata può portare il tuo pasto da squisito a immangiabile. Basta chiedere ai concorrenti in programmi televisivi come Chef di ferro. I migliori contendenti nel mondo culinario sono stati espulsi per infrazioni minori come pezzi di ingredienti che non sono stati tagliati delle stesse dimensioni o che usano il contorno sbagliato.

Ma cosa succede se i tuoi panorami non sono così alti e vuoi solo creare un pasto che è meglio che ok? Non desideri stabilire un record mondiale di gusto; saresti soddisfatto della tua famiglia che dice: "Wow, mamma! Era delizioso!"

Proprio come è importante sapere cosa fare, devi sapere cosa non fare. Ecco quattro degli errori più comuni che puoi commettere in cucina e cosa fare per superarli:


cuocere troppo

forno ad apertura femmina

Niente può trasformare un pezzo di proteine ​​di qualità in un duro pezzetto di pelle bovina più veloce della cottura troppo a lungo. Se ti trovi in ​​questa situazione, il unico vantaggio è che il tavolo da pranzo è silenzioso mentre la tua famiglia mette alla prova la forza dei loro denti e mascelle cercando di masticare il tuo "pasto" in pezzi abbastanza piccoli da ingoiarlo senza farlo infilare in gola.

Una delle prime regole di cottura è controllare sempre i tuoi pasti prima pensi che dovrebbero essere fatti. È sempre preferibile essere proattivi che reattivi quando si tratta di sopravvivenza in cucina. Quindi, se si prevede che occorrerà qualcosa da 25 minuti per cucinare, controllare tra 18-20 minuti. Puoi sempre cucinarlo di più, ma non puoi cucinarlo di meno.


La cottura in pentola di terracotta è ottima per la persona che vuole essere sicura di cucinare i propri pasti accuratamente ma ha la tendenza a cuocerlo troppo nel processo. Manterrà il tuo cibo umido e gustoso e non stresserà le ossa e i muscoli facciali della tua famiglia durante i pasti.

undercooking

Proprio come puoi cuocere troppo il cibo, puoi anche cuocerlo troppo. Soprattutto quando si tratta di proteine ​​come pollo e pesce, sicuramente vuoi assicurarti che non siano affatto crudi poiché gli interni rosa possono rovinare l'appetito di qualcuno, spegnendoli per il resto del pasto, non importa quanto buono possa essere.

Per evitare il rischio di ingrossare i tuoi ospiti o, nel peggiore dei casi, di farli ammalare per avvelenamento da salmonella, prendi precauzioni per assicurarti di non cuocere troppo i cibi. Uno dei modi migliori per evitare questo errore culinario è quello di investire in un termometro per alimenti in quanto eliminerà le congetture dall'equazione. Ci sono molti sul mercato, quindi hai una vasta scelta tra cui scegliere.


A volte è facile cuocere al forno prodotti da forno come biscotti e barrette da dessert. Non vuoi che siano solidi come la roccia, quindi li porti fuori dal forno troppo presto solo per rendersi conto che non avevano ancora finito. Mentre c'è sicuramente una linea sottile tra il cotto e il crudo, prova a lasciarli nel forno fino a quando gli ingredienti non perdono quell'aspetto "grezzo".

Usando i metodi di cottura sbagliati

donna divertente cucinare con peperoncino

Come ogni grande chef ti dirà, il modo in cui cucini un cibo influenza il suo gusto e la sua consistenza. Scegli un metodo che non tiri fuori il meglio dai tuoi ingredienti e il pasto cadrà piatto sulla sua faccia.

Ad esempio, per ottenere carne rossa tenera e succosa, è meglio scottarla in una padella con un po 'di olio a fuoco vivo per sigillare i succhi all'interno. Quindi abbassare il fuoco e continuare a cuocere la carne fino alla tenerezza desiderata. Una volta fatto come piace a te, lascialo riposare prima di tagliarlo in modo che i succhi in cui hai scottato rimangano.

Scopri come cucinare in un modo che esalta il massimo gusto e consistenza dei cibi che ti piace cucinare esplorando Internet per un consiglio o acquistando un libro di cucina. Guarda spettacoli di cucina o chiedi a qualcuno che conosci chi fa magie in cucina. Più sai, più gustosi saranno i tuoi pasti.

Erbe e spezie

Una delle differenze chiave tra un piatto che stupisce e un piatto che è dimenticabile è l'uso di condimenti. Le erbe e le spezie hanno la capacità di svegliare un pasto e dargli vita. Possono far emergere i sapori naturali del cibo e portarli al livello successivo. A volte è semplice come aggiungere un pizzico di sale e pepe e altre volte va oltre e lavora con erbe fresche, come il timo o il basilico.

Tuttavia, così come è importante utilizzare i condimenti quando cucini, è altrettanto importante sapere quando per usarli. Alcune spezie si accompagnano a determinati alimenti. Ad esempio, il rosmarino e la salvia sono ottimi con il pollo, mentre l'aneto e il coriandolo funzionano bene con il pesce.

Se l'idea di spezie ed erbe ti rende ansioso, inizia in piccolo. Comprane solo uno e inizia a usarlo. Quindi, man mano che ti senti più a tuo agio, puoi sempre aggiungerne altri da lì.Prova diverse ricette e scopri quali ti fanno cantare la bocca e quali sono meglio lasciarli nella cucina di qualcun altro.

Se hai commesso errori come questi quattro in passato e di conseguenza hai quasi rinunciato a cucinare, ti stai perdendo una grande opportunità per far crescere i tuoi talenti culinari. Cucinare, come qualsiasi altra cosa, richiede tempo e di solito comporta un sacco di tentativi ed errori prima di farlo bene.

Quando continui a provare e sei finalmente in grado di servirlo un pasto di cui tutti parlano perché non hanno mai assaggiato una tale padronanza degli ingredienti utilizzati, ne vale la pena. Ti sei portato da cuoco a cuoco e niente di meglio di così. Non dimenticare di leggere la nostra guida su erbe e spezie.

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