3 ricette di pranzi leggeri francesi da provare (2024)

Il cibo francese non è sempre pesante e ricco. Se ti piace qualcosa di leggero da avere per un boccone nel bel mezzo della giornata, o anche per una cena a tarda notte prima di andare a letto, ecco alcune idee da provare.

Essendo stato in Francia, avevo ovviamente notato che i morsi veloci generali sono o i panini che si possono trovare nelle "boulangeries", o i pezzi di pizza offerti dai ristoranti italiani. I panini sono normalmente costituiti da una baguette da 6 pollici, accoppiata con diversi ripieni. Tuttavia, è abbastanza frequente che il pane si indurisca dopo un periodo di esposizione, facendo muovere le mascelle quando si inizia a masticarle.

Quindi, invece dei panini, mi piace optare per le mini quiche o le crostate salate come alcuni lo chiamano. I soliti sono Quiche Lorraine, o Tarte aux Poireaux, che sono crostate di porri. A volte puoi anche trovare Tarte au Saumon (Crostate di salmone) o Tarte au Chevre et Epinards (Crostate di spinaci e formaggio di capra). Sono buoni da mangiare caldi o freddi.

Ai macellai, puoi anche trovare altre prelibatezze, come Bouchée à la Reine, letteralmente significa "Un boccone per la regina", che è fatto di pasta sfoglia, contenente un ripieno cremoso composto da pollo e funghi.

Quindi qui, vorrei condividere alcune ricette che puoi provare a casa. E la cosa fantastica di queste tre idee per il pranzo è che di solito hanno un sapore migliore il giorno dopo che è stato preparato. Quindi è perfetto per te farli la sera prima che tu voglia imballarlo per lavoro il giorno successivo.

1) Quiche Lorraine

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Non ho mai fatto la mia pasta sfoglia poiché è così facilmente disponibile nei supermercati, quindi tendo a usare solo quelli pronti all'uso, quindi ecco gli ingredienti per fare questa quiche:

Ingredienti: (serve 4)

1 foglio di pasta sfoglia
Una confezione di pezzi di lardo / pancetta (circa 200 g)
Una vasca di crema / doppia crema (circa 200 ml)
3 uova grandi o 4 uova medie, sbattute
Emmental / Gruyère, quantità grattugiata (per condimento) dipende dalla quantità di formaggio fuso che ti piace.
Sale e pepe a piacere

passi:

Preriscalda il forno a 200 ° C.
Stendere la pasta su una tortiera e premere la pasta comodamente nella teglia.
In una padella, riscalda il lardo / pancetta fino a quando diventa pallido, quindi rimuovi il liquido che ne deriva.
Distribuire il lardo / pancetta sulla pasta.
Sbattere la panna acida / doppia panna in una terrina. Mescolare le uova sbattute e condire. (Ricorda che il lardon è normalmente salato, quindi fai attenzione al sale extra che potresti voler aggiungere.)
Versare il composto sopra il lardo / pancetta.
Distribuire il formaggio grattugiato sopra il condimento.
Lasciare tutto nel forno e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il formaggio diventa dorato.

Per prepararlo a pranzo, puoi abbinarlo a una ciotola di verdure fresche!

2) Bouchée à la Reine

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Per questo, se sei in grado di trovare conchiglie di pasta sfoglia nel tuo supermercato, allora sarà perfetto per farlo.

Ingredienti: (fa 4)

4 gusci di pasta sfoglia (grandi)
1 lato di petto di pollo a cubetti
1 ciotola di brodo di pollo
250 g di funghi, affettati
40 g di farina
6 cucchiai di crème fraìche
50 g di burro

passi:

Preriscalda il forno seguendo le istruzioni dei gusci di pasta sfoglia.
Per il ripieno, prima sciogliere una piccola noce di burro in una casseruola e usarla per soffriggere il pollo e i funghi. Una volta saltati, metterli da parte.
Quindi, sciogli il resto del burro e aggiungi la farina ma assicurati che non diventi marrone.
Versare il brodo di pollo. Mescolali costantemente con una frusta.
Aggiungi la panna e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Aggiungi il pollo e i funghi.
Appoggia i tuoi gusci di pasta sfoglia riscaldati su un piatto e aggiungi il ripieno preparato nei gusci. Puoi servire il ripieno extra sul lato per chi vorrebbe di più.