Mmm ... zuppa di cipolle francese. Deliziosamente delizioso e superbamente buono. Pochi piatti sono più soddisfacenti e confortanti di questo gustoso antipasto per tutte le stagioni. Ma ciò che lo rende ancora più allettante è che è incredibilmente facile da realizzare! Continua a leggere per scoprire 3 semplici modi per preparare la zuppa di cipolle francese. Vive le bonne soupe a l’oignon!
Zuppa di cipolle francese con groviera
Servi:
- 6 (circa 1 tazza ciascuno)
Vino:
- Beaujolais o Beaujolais Nouveau
Ingredienti:
- 5 cipolle marroni di medie dimensioni
- 6 fette di baguette francese tostate
- 2 lattine di brodo di manzo condensato (circa 10½once ciascuno)
- 2 tazze d'acqua
- ½ tazza di vino bianco
- ¼ di tazza di burro
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1½ cucchiaini di salsa Worcestershire
- 3 tazze di groviera grattugiataformaggio
Preparazione:
- Refrigerare le cipolle per 1 ora prima di usarle, per evitare di versare lacrime!
- Affetta le cipolle a forma di mezzaluna e sciogli il burro in un forno olandese, a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e cuocile fino a quando non sono tenere e leggermente dorate, mescolando di tanto in tanto. Cospargere di farina e versare lentamente metà del brodo di manzo. Portalo a ebollizione, continuando a mescolare di tanto in tanto. Aggiungi il brodo rimanente, l'acqua e la salsa Worcestershire e fai bollire di nuovo. Abbassa il fuoco e fai sobbollire scoperto per 10 minuti per consentire a tutti i sapori di fondersi bene insieme.
- Preriscaldare la griglia nel forno o impostare la temperatura del forno a 550 gradi. Metti 1 fetta di pane tostato sul fondo di ogni scodella resistente al forno e mestola la zuppa sul pane. Cospargere di formaggio e scaldare sotto la griglia fino a quando il formaggio si scioglie, frizzante e marrone dorato. Rimuovi, apri il vino e servi!
Guarda il video qui sotto, per un altro ottimo modo per preparare una zuppa di cipolle francese leggermente diversa con formaggio groviera.
Zuppa di cipolle francese ricca
Servi:
- 6 (circa)
Vino:
- Borgogna Rossa
Ingredienti:
- 6 grandi cipolle gialle, tagliate a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- ¼ di tazza di burro
- 5 tazze di brodo di manzo
- 1 tazza d'acqua
- 5 cucchiai di cognac
- 1/3 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- ½ cucchiaino di peperone dolce
- 1 foglia di alloro
- 6 fette di pane francese tostato
- 6 fette di formaggio svizzero
Preparazione:
- In un forno olandese, soffriggere le cipolle e l'aglio a fette a fuoco medio fino a doratura e tenera. Aggiungi il cognac e cuoci per altri 2 minuti. Mescolare in brodo, brandy, pepe, alloro e timo. Aumenta il calore e porta a ebollizione. Aggiungi acqua e lasciala bollire per altri 3 minuti, quindi riduci il calore. Assaggia e aggiungi più pepe e timo se vuoi. Coprire e cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Mescolare di tanto in tanto, aggiungendo più acqua se necessario.
- Preriscalda il forno a 550 gradi. Dividi la zuppa in ciotole resistenti al calore, aggiungi 1 fetta di pane tostato per ciotola e aggiungi il formaggio svizzero. Lascialo bollire in forno, finché il formaggio non bolle e diventa marrone dorato. Servire immediatamente!
Zuppa di cipolle vegetariana francese
Servi:
- 6 (circa)
Vino:
- Borgogna Bianca
Ingredienti:
- 3 grandi cipolle gialle, tagliate a fettine sottili
- 3 grandi cipolle rosse, tagliate a fettine sottili
- 7 tazze di brodo vegetale
- 2/3 di una tazza di vino bianco
- ¼ di tazza di burro
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2/3 di cucchiaino di senape secca
- ¼ di cucchiaino di pepe bianco
- ½ cucchiaio di foglie fresche di timo
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 6 fette di formaggio groviera
- parmigiano grattugiato
- 6 fette di pane francese tostato
Preparazione:
- Sciogli il burro in un grande bollitore. Aggiungere le cipolle e il pepe e cuocere a fuoco medio, finché sono teneri. Mescolare lo zucchero e la senape e mescolare fino a quando le cipolle sono dorate. Cospargere di farina e mescolare a fuoco molto basso per 1 altro minuto. Quindi aggiungere il vino e cuocere per altri 10 minuti. Frullare in brodo, timo e prezzemolo e cuocere a fuoco lento, leggermente coperto, per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire a piacere, con sale e più pepe.
- Preriscalda il forno a 450 gradi. Mestolo in ciotole resistenti al forno e top con fette di pane e formaggio tostate. Lascialo bollire in forno fino a quando il formaggio si scioglie e diventa una crosta dorata. Cospargere con un po 'di parmigiano e prezzemolo fresco e servire!
Ecco un altro modo per preparare una zuppa di cipolle francese vegetariana.
